第187章187（1 / 2）

其他人都是品尝到美食，沉醉在美食本身的味道之中。

感受饭团带来的独特口感，那种弹口粘牙的感觉，不经意间一口弹牙咬下去却突然爆浆的突如其来。

以及布丁那种纯粹的水果味儿，去进一步放大饭团的香糯。

“韩爷爷，你怎么不吃啊？是不是吃不动？”陶燕开口询问道。

自打回来以后，陶燕不知道怎么的，情绪一直比较低落，仿佛变了一个人，寡言少语。

被陶燕喊了一声，韩老爷子这才回过神，目光看向手里的饭团笑着说道：“哦哦，可以吃，就是看到饭团一时间想起以前的事情了，我尝尝小舟做的饭团怎么样。”

说完，韩老爷子一口吃了下去，美味的味道在口腔中爆发出来。

不过韩老爷子的心情也有些低落，这饭团终究不是他母亲制作的那份粗粮还夹杂着小碎石子的饭团，这饭团美味是美味，可惜却不是他的那道回忆饭团。

不过也不可否认，这美味的口感让韩老爷子也非常享受，一口吃完忍不住竖起大拇指赞美道：“我活这么多年，吃过的美食也不少，小舟做的绝对排在前面，小小的饭团都做的这么好吃，厨艺真的了得！”

顾轻舟听到韩老爷子的赞美，也是抬起头说道：“老爷子，你过奖了，能吃得香，最好不过了。”

说着顾轻舟目光又重新落在了自己面前的砧板上。

制作脆皮肠，如果是去购置加工好的脆皮肠，那直接在后上烤一下，稍作加工即可。

首先要精选一斤猪后腿肉，稍微带点肥肉。

稍微有一些肥肉，可以让脆皮肠油脂饱满，吃起来有种爆浆的感觉。

之所以选择猪后腿肉是因为猪后腿活动量比较少。

所以肉质会比较老，吃起来口感会比较有嚼劲，而且猪后腿肉整块大部分都是瘦肉，脂肪含量比较少。

这种肉炖煮时间会比较长一点，也适合爆炒，肉质口感紧实。

这也是顾轻舟选择用猪后腿用来制作这道脆皮肠的原因。

砧板上此时放的就是一块猪后腿肉。

而顾轻舟就拿着两把菜刀，在疯狂的剁肉，强大是食果给顾轻舟带来对美食强大的掌控力。

自身修炼带来的力量，让他对自己的控制细致入微。

在顾轻舟左右开弓之下，猪后腿肉以肉眼可见的速度瞬间变成了细肉末。

将切好的肉末放入盆中，放入玉米粒，少量细盐，少许白糖提鲜。

些许白胡椒粉去腥，少量三神果粉。

些许生抽、剁成细末的葱姜蒜末，少量的清水。

最后倒入淀粉，加上三个鸡蛋，进行搅拌。

这个时候就开始最关键的一个步骤，灌肠。

选用肠衣是猪的小肠，一般肠衣的选择有两种，一种就是顾轻舟现在选择的肠衣，我们称之为天然肠衣。

另一种肠衣就是人造肠衣，人造肠衣就是用人造纤维素合成的，又分透气性和非透气性……

人造肠衣的优势就在于一些吃客比较介意这种动物肠类，用人造肠衣就可以避免这种情况。 而真要说起来，人造肠衣的质感上，还是相比天然肠衣差上少许，主要就是差那味儿。