第25章 办养猪厂（2 / 2）

面筋，由小麦粉制得。

制法非常简单，装入布袋里，浸入水中揉捏。微小粒子的淀粉透过布袋纤维之间的孔隙浸入水中，较大的蛋白质留在布袋内，就是面筋。

朱由检准备用面筋制味精。

味精提供鲜味。

古代，有各种味道，咸味有盐，甜味有糖，酸味有梅醋，酱味有各种酱，辛辣有葱、姜、豉、芜荑、茱萸等，辛香有胡椒，......，等等，唯独鲜味极其难得。除河鲜，海鲜外，要制得鲜味，古代很拼，用动物肉熬制高汤获得鲜味，

采用山珍海味，发挥山珍海味的天然鲜味，

不过，在味精面前，

鲁菜胶东菜的代表之一福山菜秘料就是海肠晒干磨粉做的增鲜用的调味品，当时独步天下的秘技在味精的冲击下显得不值一提。

味精提供最供廉价，浓郁的鲜味。一包100克的味精，超市3元一包。

味精是人类烹饪史，最伟大的发明。

......

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肤施县。

延安府的治所。

一队队兵冲向各个粮店。

把粮店控制。抓捕粮店掌柜和店员。

然后，再抓捕粮店的老板。

做得太过份了。

旱。

把粮卖到了1两银子一斗。

要知道，京城才1两银子=1石。

1石=10斗。

在湖广，0.4~0.5两银子一石。

很快，城中所有粮店掌拒，店员，以及粮店的背后老板，都抓到了孙传庭的面前。里面居然有1个官员，肤施县县令。

中国人喜欢凑热闹。

很多百姓来看热闹。

被抓的人，百姓都认识。

“这不是县太爷吗？他犯了什么事啊。”

“这不是赵员外吗？”

“这不是康员外吗？”

“这不是城南，大丰粮店的掌柜吗？”

“这不是城西，王记米铺的掌柜？”

“这不是城东，林记米铺的掌柜吗？”

“这不是鑫源粮店的掌柜吗？”

“我们县有5家鑫源粮店。”

“这不是张小六吗？他是我邻居，孙计粮铺的伙计。”

“他们犯事，肯定与粮价暴涨有关系。”

“是啊。这粮价黑了心了。”

“是啊。旱前1石米，1两4，5钱。”

“在湖广熟，天下熟的湖广，0.4，5两银子一石米。”

......

围观百姓议论纷纷。

延安府知府对手下命令道，“将围观百姓驱离。”

打算捂盖子。

私下解决，把大事化小，小事化无。

你好，我好，就百姓不好。百姓不满情绪，没事。。。毕竟是小民，屁民啊。不满能拿我怎样。

孙传庭说道，“不要驱离。就让百姓看。”

延安府知府说道，“这影响不好吧。”

孙传庭没理他。

历史上的孙传庭也很刚地主士绅，崇祯只拔他区区6万银子，孙传庭就在清查西安三卫（右卫隶秦王府，故不在清查范围内）的屯田上下工夫。清理被豪强地主侵吞的屯田，以充实军饷。

被抓的县令不服道，“孙大人，为什么抓我。”

孙传庭说道，“城中有4家粮店的东家是你。这你认不认。要不是不认。我再让4家粮店的掌柜指认。”

县令无言无对。

一个掌柜说道，“孙大人，借一步说话。”

孙传庭说道，“有什么话就说。”

掌拒闭口没说。

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