第25章 办养猪厂（1 / 2）

双手揉洗，出了很多泡沫，用清水冲洗。

刚才满手的猪油，现在手上一点油都没有，很清爽。

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赵应用忽然想，我可不可以将皂卖到南方去，再从南方买香料回京。

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王承恩向朱由检禀报。

王承恩禀道，“启禀万岁爷，有商人问，皂能不能供货。”

朱由检说道，“皂产量能供货吗？”

王承恩回道，“回禀万岁爷，不能，京城都供不应求。”

朱由检说道，“加大生产。”

王承恩说道，“万岁爷，豕板油及贝壳，两种原料都不够，贝壳倒可以让商人去农村，海边收购。豕板油，难以解决。”

朱由检说道，“办养豕厂。”

既供应猪肉，也产出猪板油，还能够增加就业，一举三得。

“是。”王承恩应道。

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后来，分布在京畿的11家养猪厂，巅峰时，一共养了47万头猪。

年贡献利润，68万两银子。

朱由检弄出很多道猪肉菜，辣椒炒肉，回锅肉，杀猪菜，梅菜扣肉，隆江猪脚，.....，等，助推猪肉逆袭了羊肉。

中国人的吃肉史，是羊肉跟猪肉的争霸史。

汉代，羊肉与猪肉在餐桌上平分秋色。

养猪业是汉代的支柱产业。养猪业发达。

《史记货殖列传》，作者(汉)司马迁，道:“故曰陆地牧马二百蹄，牛蹄角千，千足羊，泽中千足彘，水居千石鱼陂，此其人皆与千户侯等。”“养有”千足彘”（一猪四足，千足是250头猪）收入与千户侯等同的大户人家。

进入魏晋之后，猪的饲养规模开始萎缩，羊肉从此成为中国人主要肉食长达千年之久。

到明代，猪肉奋起直追了。

到了清代，猪肉终于逆袭了羊肉。

到了现代，.....。

北京制皂厂。制的皂行销天下，产量最高的一年，制造了3770万块皂，利润最高的一年，贡献了134万3647两银子。

皇太极，怎么跟朱由检打。

网上有一句话，叫做明军足饷，天下无敌。

这些当然是后话。

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朱由检对王承恩说道，“在宫中弄3个食堂。不要让光禄寺供餐了。这件事，你去办。”

《万历野获编》中记载了当时北京城流行的谚语“京城四大不靠谱”:翰林院文章，武库司刀枪;光禄寺茶汤，太医院药方。其中“光禄寺茶汤”就光荣上榜，可见光禄寺饭菜的难吃程度，在整个京城都出了名。

宫中，皇帝，在宫中的皇室成员，嫔妃的饮食由御膳房供餐。

其它人由光禄寺供餐。

“是。”王承恩应道。

朱由检说道，“供应早，中，晚餐。免费用膳，早餐的标准...，中，晚餐的标准，至少两荤，要让人吃饱。”

“是。“王承恩应道。

朱由检接着说道，“杜绝浪费，要设反浪费监督员。抓到浪费，罚钱2两银子。”

“是。”王承恩应道。

“设小食堂，......。”朱由检说道。

食堂‘小灶’。

“是。”王承恩应道。

“食堂由尚膳监管理。”朱由检说道。

“是。”王承恩应道。

“给10天时间，11月11日，宫人要在食堂吃中餐。”朱由检说道。

“是。”王承恩应道。

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盆里一盆面筋。

中国人早就发明了面筋。

发明者，说法不一。

一说孙权。

明代黄正一《食物绀珠》(1592)记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。

还有说北宋宰相吕夷简发明的。

在洪武十七年的一份御膳单中，有一道五味蒸面筋，