第12章 御膳房（2 / 2）

吃起来肉质软烂，汤汁浓稠，既美味又营养，

朱由检对王承恩说道，“有一件事情交给你去做。”

“请万岁爷吩咐。”

朱由检说道，“在京城，开几家特产店，专卖各地特产，比如，派人前往浙江金华，采购金华火腿。派人前往云南宣威，采购宣威火腿，江西广昌县，采购白莲子，江西南昌进贤县，采购李渡酒，江西安福县，采购安福火腿，等。”

江西广昌县，在宋朝时期就有雅号“莲乡”，产的白莲子品质特优，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点。

南昌进贤县，李渡酒，具有“色泽清亮，味甘醇厚，香雅馥郁，回味悠长“之特色。

安福火腿是江西特产之一，其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香。

......

这样做，既能增加当地收入。当地能够‘扩大生产’。

朱由检能获得收入。

京城百姓能品尝，用到各地特产。

这是一举三得。

“是。”王承恩应道。

朱由检说道，“第1，要严防采购人员的吃拿卡要。第2，不能打着御贡的名义采购。第3，以正常价采购。”

“是。”王承恩应道。

......

继续用膳。

用筷子夹起一块虾仁。

这是一道杭州名菜，龙井虾仁。

朱由检对王承恩说道，“你去传召尚膳监各管事以及所有掌厨，在2刻钟（半个小时）后，来这见朕。”

明代宫廷的膳食，由三个部门负责。

12监之一的尚膳监，八局之一的尚食局，和文官系统的光禄寺。

宫廷膳食的食材由光禄寺负责，由尚膳监烹调。膳食做好后，由尚食局先品尝是否安全，皇帝进膳，并服侍在侧。

尚膳监，只负责皇帝和宫内皇族、嫔妃的饮食。

“是。”王承恩应道。

朱由检继续用膳。

用筷子夹了一块鱼肉。

香煎鲳鱼。

以后，可以引导大明百姓去海中讨食。海中渔业资源，从未捕捞过，异常丰富。

大明近海有不少渔场。

位于杭州湾以东，长江口东南的浙江东北部舟山渔场（东海海域），

黄渤海渔场，

南海渔场，

北部湾渔场（广西下面的半封闭海湾），

等，

再远一些，北太平洋渔场的中心，也是世界第一大渔场的北海道渔场。

......

用完膳后。

尚膳监各管事，以及诸掌厨召来了。

掌厨才是真正的御厨。还有大量的厨役人员。

奴婢（草民）见过万岁爷（皇上）。

朱由检说道，“免礼，请起。”

众人起身。

朱由检说道，“吴春来。”

吴春来，尚膳监掌印太监。

吴春来躬身，双手掌呈揖状，“奴婢在。”

朱由检问道，“尚膳监有多少人。”

吴春来回道，“回禀万岁爷，有1335人。”

朱由检问道，“庖厨人员呢。”

吴春来回道，“回禀万岁爷，一共1202人。”

人数太多了。

1335人负责30多人的膳食，太夸张了。

朱由检继续问道，“掌厨多少人。”

吴春来回道，“回禀万岁爷，有37人。”

朱由检说道，“将你们召来，朕说几件事，1，从明天起，用膳标准是6道菜。包括朕，也是6道菜。若谁不满，让TA来找朕。”

6道菜，已经非常丰盛了。皇帝一顿饭，3，40道精美佳肴。铺张浪费，奢侈无度。

“是。”各管事应道。

朱由检接着说道，“谁愿出宫，在京城开办酒楼，或私房菜馆。朕提供经营场地和资金。可得3成利润分红。由你们自己商量分配。”

无论是酒楼，还是私房菜馆，都是高端的。

毕竟是宫中御厨主厨。