第28章 超级超级好吃的红烧肉28（2 / 2）

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郝三胖家的红烧肉老爷子安排在下午收拾。

因为肉要炖上一段时间才能变得绵软入味，下午开始，正好可以放在晚餐上吃。

半下午的时候，老爷子回了老宅一趟，拿了他趁手的家伙什，还有一只纸包，然后就领着郝春雷跟郝春江兄弟俩去了三胖家。

三胖的家离得也不远。

确切来讲，整个生产队的人家住得都不远，基本都是一户挨着一户。

听说是土改时就规划好了的，从土改一直到人民公社成立，花了好些年的时间，政府才把原先那些分散得七零八落的农户全都迁到了一起，打通了大片大片的农田，方便集体种植。

郝三胖家的屋子是近些年新建的，明显上了一个档次，前墙是青砖墙，至于东西山墙跟北墙，则依旧是泥土墙。

在郝春雷看来，这就是典型的面子工程，因为南墙是门面，就用了砖头，而财力有限，其余的，就只能是花不了多少钱的土砖墙了。

看上去有点不伦类的，可这样的屋子，在整个生产队里，虽然不是算是数一数二，但也能排得上号了。

三胖家里的爷爷奶奶，爸爸妈妈，两个哥，一个姐，他跟小春江一样，也是家里的老小。

这也是一大家子的人。

三胖他爹一点都没小气，一下子就称了五斤肉，刨去给郝爷爷的工钱，还剩下整整四斤，全都是上好的五花肉，在这个还没有猪伺料的年代，把猪养出五花也不是件容易的事情呢。

郝爷爷决定，自家的那斤肉，就跟三胖家的肉一起煮。

他带了只小砂锅，到时候把肉往小砂锅里一装，既能保温又能隔味儿。

这年头，肉是精贵物，能少点觊觎的目光也是好的。

毕竟只有一斤肉，郝爷爷想了想，决定把所有的肉都切成小块，用他的话讲，小块更能入味。

只见他下刀如有神，把每一块肉都切得方方正正的，大小等同，这一斤肉，碍是被他切出了20块。

郝春江数了两遍之后，简直都要乐坏了，然后就在那里掰手指，计算着自己能吃几块，那一副馋样儿，郝春雷觉得都没法看了。

他总说自己是个吃货，可现在他算是发现了，跟自己这位小兄弟相比，自己那症状，算是轻的了。

红烧肉的炖煮过程，相对中午的那些菜来说，复杂了不止一点两点。

郝爷爷也不吝啬，直接来了个现场教学。

郝春雷的小本本又派上用场了。

只是他觉得，这个笔记记了其实用处不大。

这做菜的关键，还是在实际操作。

光爷爷的那手刀工，简直可以说是干净利落，还有最初的炒糖色，那颜色，醇亮无比，他估计都要学很久很久才能赶得上一星半点，更加不要说那火候的把控，放调料的时机，以及其它等等。

所以，郝爷爷压根不介意郝三胖家的人在旁边蹭听。

郝春雷也是这时候才知道，爷爷带的那小包里面装的是冰糖，用来炒糖色的。

这一锅红烧肉，整整花了一个钟头的时间。

到最后，肉香弥漫到了整个厨房间里，香得哟，简直让人迷醉。

郝春雷这才知道，这超级超级好吃的红烧肉魔力有多大了。

反正他隔一会儿就要咽一下口水，要不然，非得出丑不可。