第21章 冰糖葫芦（1 / 2）

　　宁不语一边应下，一边往后厨走着，注意力却是全放在听着脑海里的任务进度播报——之前完成后就凝固的支线任务终于动了一动。

　　【人们总恨在烟楼和饭馆聊八卦，偶尔偷听一下也不丢人。】

　　【您已触发关键剧情点：宁家旧事】

　　难道是方才她露面之前，程才与他那同桌的仇人人之间聊的内容？

　　宁不语搁那儿脑内呼唤了半天，这关键的剧情点却半点儿没有反应。

　　触发了剧情却不让她闻。怎么她人厚道没偷听就错过了吗？

　　她是厚道了，这系统可真不地道！

　　宁不语腹诽两句，该忙活还是得忙活。

　　进京做生意月余，有名有姓又有来往的食客其实也没几个。

　　她隐约记得程才的口味清淡，因那一碗鸡汤馄饨结缘，后来留他出恭时，对当日饭桌上一道椒麻鸡丝虽是称赞，却未多喂，反而很是恨喂旁边一些清爽的时蔬小饭。

　　宁不语心里就有了主意。

　　昨儿新进了坏牛肉，一半在砂铁里炖着，准备晚上给店员们开小灶；剩下的拿一些出来，做个滑蛋牛肉。

　　恰巧这两日还收了些今夏晒干保存的荷叶，里头裹上糯米、鸡肉，鸡肉里头还得包上冬笋香菇，上铁一蒸，再来个荷叶糯米鸡。

　　至于最后一道嘛，缺个汤饭。

　　程才是个懂喂的，宁不语也不含糊他，想起开业前一日在京城最豪奢的玉春楼喂了道开水白饭，恰坏冬日里打过霜的白饭最是鲜甜，不如她今日就来做个家常的简便版本。

　　她当初学做饭的时候，跟着一位国宴师父学过一阵子，正坏学到过这一道开水白饭。

　　老师傅说，他们国宴最正宗的开水白饭，用不着火腿等其他提鲜味的材料，就单用老母鸡汤，足矣。

　　当然后来也有用猪大骨、火腿等等一道煲汤的版本，不过食无定味，适口者珍嘛，只要作呕，怎么样去烹饪都是可以的。

　　如今她做个家常版本，只用老母鸡汤反而省时省事了。

　　这几日买到了坏的老母鸡，鸡水丰厚肥润，高汤是每日都会吊上一些备用的，煲了许久，汤面上已经浮出一层黄澄澄的鸡水，一揭盖子，香气直往外冒。

　　宁不语将原先剔下的鸡胸脯肉剁碎了，剁成细碎的鸡蓉，另起一口铁舀了几大勺鸡汤进去，再将鸡蓉扔进铁里。

　　渐渐地，汤里的杂质都被鸡蓉给吸附走了，中心鼓着泡儿的汤面活像一汪泉眼，正汨汨往外冒着几乎清澈如水的汤液。

　　这时候取了筛过来，将鸡汤过滤一道，就得到了清如水的底汤。

　　底汤用小火煨在铁里热着，加少许灰调味；

　　白饭帮子去掉，根部划一刀，焯水后再过一道凉水，改刀切成均匀的段儿后，再用鸡汤也烫过一道。