第285章 自制皮蛋（2 / 2）

　　这可再好不过了，谢过鸭蛋贩子后，江月又带着王婶他们去了茶叶铺子，买了些茶叶回来，又去了趟酒坊，跟酒坊掌柜买了些稻壳。

　　将这些稻壳挑回去后，江母和李家姐妹已经将送来的鸭蛋洗好，放在院子里风干了。

　　“阿月，你买稻壳干嘛呀？这稻壳还能做吃食？”

　　江月点了点头。

　　“确实可以，等这些鸭蛋干了后，我就做给娘看看。”

　　鸭蛋风干还要一小会儿，江月便去了厨房烧了热水，泡了些浓茶。

　　捞出茶叶，在茶水里放入盐和碱面，石膏粉搅拌均匀，差不多后，再往里放些草木灰，继续搅拌。

　　怕掌握不好度，江月是少量多次的往里加草木灰，直到盆里的茶叶水慢慢变成泥状物，江月才停下动作。

　　做完这些，院子里的鸭蛋已经风干，江月便拿过一个鸭蛋，放进盆里滚上一圈，再将全身裹着泥的鸭蛋放进稻壳里，再滚上一圈，最后用手捏紧，江月想要的皮蛋便做好了。

　　“阿月，这回做的鸭蛋也跟之前的咸鸭蛋类似吗？”

　　“应该是不一样的，不管是味道还是口感都不一样，娘，你别急，用不了一月就能吃了。”

　　将这些裹着稻壳的鸭蛋码放好后，放进瓦罐里密封着，再将这些瓦罐放在温暖一点的地方放着，江月便没再管了，带着江星坐到柜台里，教她写了几个简单的字。

　　第二天一早，鸭蛋贩子送了三百个鸭蛋过来，江月在付好银钱后，将这些鸭蛋分成两份。

　　拿了两百个做咸鸭蛋，一百个做皮蛋，毕竟这皮蛋还没拿出来卖过，也不知道这里的客人吃不吃得来。

　　就这样，江月每日都抽空做了些皮蛋出来，大概过了半个多月，江月想着时间差不多了，就拿了几个皮蛋出来，试吃一下。

　　第258章 皮蛋

　　江母看着江月将这些皮蛋洗净后，便直接敲开蛋壳，将这蛋剥了，就见这鸭蛋变成了深褐色，原本的蛋清上还出现了一些淡白色的花纹。

　　“阿月，这鸭蛋放在草木灰里，再放进稻壳里滚滚，颜色就能变了？而且瞧这样子，跟熟了似的。”

　　“确实跟熟了差不多，这样的已经能吃了。”

　　江月说完，就拿来刀，将这些皮蛋切了，想着江母他们从没吃过皮蛋，怕直接单吃后，他们接受不了这特殊的气味，江月便拿过调料，将这些皮蛋拌了拌。

　　“好了，爹娘，你们都试试吧。”

　　食肆里的大伙见着皮蛋新奇，倒也没被这颜色吓到，各自就夹了一块皮蛋仔细看了看。<hr>

Tips：如果觉得不错，记得收藏网址 www..vip 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)

<span>传送门：排行榜单 | 好书推荐 | 美食文