第10章 酿造大明第一桶啤酒10（2 / 2）

这一步是酿造啤酒最关键的，古代没有啤酒也就缺了这个环节。

最后一步，就是将冷却后的麦芽汁倒入充分消毒后的橡木桶发酵罐之中，再加入一点酒曲，然后用水封阀封住水桶口，水封阀门可以出气，但是不可以进气，这样保证桶里面的原酒不会被污染。

将发酵罐放在阴凉处，发酵一周左右就能得到正宗的啤酒了。

看着许诚一丝不苟地指挥李进进行酿造，等他们进行完了最后的密封步骤，许婵问道：“二哥，这就能酿出你所说的啤酒了吗？”

“应该可以，不过我以前也没酿过，不知道最后的成效怎么样。”许诚回答道。

“哥，你是怎么知道这个酿造方法的，过程似乎很繁琐，我看得都有些头疼。”许婵继续问道。

“我是偶然在一本讲述欧罗巴物产的书上看到的，它们那边早就酿造出了啤酒，听说还很流行。至于这个方法行不行，还要试过了才知道。”许诚赶紧把酿造方法推到了看过的书上。

等候啤酒发酵的过程，许诚把关注重心放在了许记酒肆的装饰上，他参考了后世餐厅的一些装修风格，结合大明的实际，突出简洁、干净和品位，亲自设计了装饰方案。

明末之时，稍微大一点的城池里，已经有了比较专业的施工队。许诚坚持专业的事交给专业的人来做，专门聘请了一队雇工来做装饰。

不到十天功夫，酒肆上下就焕然一新，具备了重新开业的条件。

这段时间，许诚又跟许婵一起带着新雇佣的两名厨子，深入钻研了烤肉的腌制、种类的搭配和其他的小食品类，他磨制的烤肉料受到了众人的高度肯定。

用一个厨子的话说，就是“撒上这个香料，味道一下子翻了好几翻。”

小食和饮品方面，也开发了不少品种，确保经营的餐食琳琅满目。

其他方面，许诚又专门设计了炭炉和烧烤盘，从上海城的铁匠铺订购了一百来套。

还利用酒馆空间里取出的橡胶垫，找铁匠重新打造了一套气密性很好的蒸馏酒设备交给李进。

这些杂七杂八的准备事项，一共花了许诚35两银子，让许母陈氏心疼不已。要不是有出售空间啤酒杯的进账，许诚早就破产了。

等到其他各种事项都准备的差不多之际，橡木桶发酵罐里储存的麦芽汁也到了十来天时间，是见证酿造成果的时候了。

许诚亲自搬出了硕大的发酵桶，打开下面的阀门，一股略带琥珀色的液体就缓缓流了出来，带着啤酒特有的泡沫，散发出诱人的麦芽香味。

这就是大明朝的第一桶啤酒吗？

许诚压抑住内心的激动，倒出一小杯，先放到鼻子底下闻了闻，就是这个味！

然后浅浅尝了一口，非常的清爽顺滑，浓浓的麦芽香中带着一丝啤酒特有的苦味，一口下去非常的令人愉悦。

许诚品尝了一下后，感到这个口味已经非常接近后世的啤酒了，不过气泡还没那么浓，估计是发酵的时间还需再优化一下。

许婵看着许诚一脸享受的样子，连忙问道：“哥，这个什么啤酒味道怎么样？”

“非常好！你尝尝。”许诚接了一小杯递了过去。

“这是酒哎，我能喝吗？”许婵犹豫了一下。

“这个酒度数非常低，尝一点没关系的。”许诚劝说道。

“哦，那我就尝一下。”喜欢新奇美食的许婵没有挡住诱惑喝了一口。

“哇，味道好神奇，一点酒劲都没有，很好喝入口，香中带苦，一点都不腻，女孩子应该也能喝一点。”许婵赞扬道。

“搭配烤肉烤串之类的来喝味道会更好！”许诚回了一句。