第113章：肉末烧茄子113（2 / 2）
戴璃红了脸，轻啐一口，没有回答，只是开着车。
过了一会。
苏影走神的时候，忽然听到戴璃问。
“那些衣服，真有用吗……”
……
第二天上午八点半，沈秋到了店里，开始收拾。
今天的菜还是两道。
一道肉末烧茄子，一道滑溜肉片。
沈秋现在缺帮工，这个帮工要有些做菜的基础，最起码刀工要不错，得知道该怎么处理食材。
但沈秋找到的几个人，要么就是厨艺还行，不想只打下手，要么就是肯学，但现在什么都不会。
所以现在沈秋还是自己处理食材。
有很多菜好吃，但不好收拾，沈秋就会少做些。
今天这两道菜，是沈秋新挑出来的，不是特别麻烦，但味道很好。
沈秋进了厨房，开始收拾。
滑溜肉片用的是里脊肉，切成薄片，上浆，然后再低油温慢炸，等肉炸熟，把切好的木耳、胡萝卜片、红椒片，也进锅过油。
这道菜用鲜笋比较好，不过青市地处北方，鲜笋是种少见的食材，想要买也行，得提前订购。
沈秋用了少量的胡萝卜片替代，让菜的颜色变得丰富些。
味道上，不会有什么影响。
肉片的味道，一方面来自于上浆时放的盐和胡椒，另外一方面，来自于调的碗汁。
把肉浆好，上面封油，可以放到旁边，暂时备用。
沈秋开始处理肉末茄子。
这道菜也不难。
茄子要用长条的，味道更好。
把茄子切成滚刀块，就可以放到旁边备用了。
沈秋把肉馅放到盆里，然后开始准备配料。
香菇、泡椒、蒜，切成末之后，放进肉馅里。
再放红油豆瓣酱，然后搅拌均匀。
等把这些配菜都收拾好，也快到营业的时间了。
沈秋开火，开始给茄子过油。
韩大爷和许姨，也带着他们的儿子，到了店里。
离开始营业还有半个小时，店里的座位，就已经被占满了。
韩栋梁看到店里的人，并不是很意外。
能让他爹夸奖手艺好的人，就算不如他，也比大多数的厨师都要强了。
这么一个小店，拢共就几张桌子，早早地被人占满，不是什么意外的事情。
许姨抱怨道：“让你早点起床，就是不肯。”
韩栋梁有点无奈：“咱们大不了买回家吃嘛。”
韩大爷皱眉：“这话别人说说也就算了，你也说？从咱们这里到家，再吃那道菜，就不是那个味了，明白吗？”
对于普通客人来说，把沈秋做的菜带回去，一样好吃。
但韩大爷是专业的，要不是怕麻烦沈秋，韩大爷都想进厨房，在灶台旁边吃。
那才能真的尝出沈秋的手艺，到底有多厉害。
韩栋梁被训了一句，倒是也不怪他爹，只是心里对沈秋更不满了。
他想了想，说道：“那咱们买了，到门口来吃，行不行？”
玻璃旁边，是个台子，虽然这个台子不宽，但是放两个盘子，应该没什么问题。
韩大爷虽然挣的钱不少，但不是个太讲究的人：“行，可以。”
一家三口，进了店里。
韩栋梁看了看柜台旁边的菜单。
肉末烧茄子，18块。
滑溜里脊，25块。
价格还真是不贵。
不过韩栋梁眼里的不屑，愈发明显。
味道中上水平，配上这个价格，店里的生意爆满很正常。
未必就是手艺真有多好。
待会好好跟这个老板说道一下。
不过韩栋梁看了看柜台后面，坐着的三个小家伙，想了想，决定待会把沈秋叫出去，躲开孩子，再教导一下沈秋。
韩大爷不知道儿子在想什么，他跟陈敏打过了招呼，就站到了旁边。
许姨跟店里的几个老客，打起了招呼。
“终于又开门了，我昨天都没吃好饭。”
“其实我之前也不是天天来，不知道怎么回事，小沈老板关门一天，我倒急上了，今天过来吃一顿。”
韩栋梁听着老妈的话，回头看了一眼，愣了一下。
怎么回事？
什么时候来了这么多人？
他刚刚进来的时候，身后还没人的，这才过了几分钟的时间，身后的队伍，已经排到了门口。
而且这么热的天气，居然有人站在门口，接着排队！
还不止一个！
什么情况？
韩大爷是前几年才搬到这个小区的，他搬过来的时候，韩栋梁已经自己出去住了。
这附近的菜，韩栋梁没吃过。
他心里疑惑，难道这附近的菜都这么难吃，有个水平好一点的菜馆，生意就火爆成这个样子了？
提前等座，这种情况很常见。
但热成这个样子，还有人愿意排队，这可是很少见的情况了。
很快。
沈秋从厨房里露了个头，说道：“可以点菜了。”
“两份，菜和米饭都是。”
“我还是之前那个样子。”
“都来，快点吧，馋死我了！”
沈秋记下了客人们点的菜，扭头回厨房去了。
没过多久。
沈秋端着托盘，从厨房里走里出来。
先出锅的菜是肉末茄子。
这道菜适合一锅多做几份，对火候的要求不大。
韩栋梁探过头去，看了一眼。
卖相不错。
茄子切的块没问题，汤汁也红亮，肉末挂在茄子上，肉量和茄子的比例，也没问题。
这道菜，韩栋梁做的不多。
去他们那里吃饭的客人，大多不是奔着下饭去的。
不过韩栋梁早些年，做过很多次这道菜，还是比较熟悉的。
卖相能有个七分吧。
盘子有点太差了。
香味倒是还行。
韩栋梁排了十多分钟的队，终于轮到他们，拿上了两道菜。
韩大爷打了声招呼，端着菜，到了门口，把筷子递给了儿子。