第25章：人工合成25（1 / 2）

再次把话题拉回香精，姜聪先看了眼周遭的同学，才正色开口：“我个人在学习烹饪的过程中，是不会使用香精的，但我并不抵触香精，也认可它存在的合理性。

对我来说，烹饪就像是做数学题，香精就相当于计算器。

计算器是科技工具，可以大幅加快数学计算的能力。

但在学习数学的时候，我们终究还是要学会计算原理，才能合理使用计算器。”

看着若有所思的同学，姜聪意识到，自己应该是中了知识的诅咒。

知识的诅咒是心理学中的概念，意思是人们一旦掌握了某种知识或者技能，就很难想象那些没掌握这些知识和技能的人是如何思考和行动的了。

换句话说，也就是所谓的厌蠢症。

他对香精有所了解，所以下意识的就会忘了其他人对香精并不了解，甚至有些谈香精色变。

因此，他思索了下，梳理着记忆，随后再次开口解释：“香精的前身其实就是香料，而香精的制取，绝大多数也是通过天然原料中提取出来的。

比如用蒸馏法提取的薄荷油，茴香油，肉桂油等等。

用精馏法也能提取出橙油，柠檬油，柑橘油这些水果精油。

平常我们喝的果汁饮料里，也会用到各种水果的浓缩物和原浆，它们就是用浓缩法提取出来的。

还有用微生物发酵法制取的香精，用的也是天然食材，比如味精，乳酸菌等等，这些都是从天然食材中提取出来的。

纯粹靠人工化学合成的人工香精也有很多，但在食品香精领域的使用是十分谨慎的。

按照国家标准，只要香精中有一个原料物质是人工合成的，就会算作是人工香精。”

周遭的同学听得很认真，这些知识是他们从来没有接触过的。

孙庆生笑眯眯的看着姜聪，轻轻点头，很是满意。

在未来的理论课上，理论课老师也是会教这些知识点的。

但姜聪的讲解，比新东方所有的理论课老师讲得还要好。

要是姜聪能留在新东方当理论课老师就好了，绝对秒杀全国分校的所有理论讲师。

但这个念头浮现后，很快就被他打消了。

就算姜聪肯，新东方也未必付得起工资吧？

人家可是高考状元，授课讲师的那点工资，可留不住人家。

“那总归还是有的吧？”

孟月瑶在一旁听得认真，忍不住开口问了句：“现在能买到的包装食品上，不都是有好多添加剂吗？有些一看就是化学上用的名词，肯定是人工合成的香精吧？”

“的确是有，但也没有那么严重。”

姜聪耐心解释：“其实人工合成的香精，安全性是没问题的，而且香味更准确。

因为科技发展到现在，科学界对各种食材味道的研究，已经很成熟了。

比如人类历史上第一个人工合成的香精，香兰素，就是一百多年前发明的了。

它其实就是香草味的来源，是芸香科植物香荚兰豆里的一种醛类物质。

化学家通过分析后，确定了它的成分，然后就通过人工合成把它制取出来了。

它化学名称是3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是一个一个只有八个碳原子带苯环的醛。

这个名字看上去很唬人，但其实它的安全性很高，并不会对人体健康产生危害。”