第四章 初入职场（2 / 2）
同龄人之间说话比较轻松、自由，聊完前厅的设置，李振便问我：“你是哪所学校毕业的？”
“哥，我是精英中学毕业的，你呢？”
“这么巧，我也是精英毕业的！”李振说道，“对了，你学文学理？”
“学文的，你呢？”
“我学理。”李振说道。
“你是哪个班的？”我问道。
“18班，你呢？”
“9班，”我说，“你刚好是我的两倍，这就是缘分。”
“哈哈，猿猴拉屎——猿粪（缘分）。”李振弄了个谐音梗。
学生理解学生，何况我俩又是校友，心理上自然就亲近了许多。
“哥，你什么时候来这里的？”我对李振的入职很好奇。
“我高考一结束就来啦，十号，比你早来5天。”
“是你自己找的吗？”
“自己找？那还不行，如意海鲜城在县里比较出名，想来干活的人实在不少。我爸是电工，负责这一片的供电维修。六月一号他刚好来这里修空调线，知道要招传菜员了，就给老板娘要了个名额，高考完让我过来打工。”
“原来如此。”
“嗯，其实如意每年都招暑假工，只是大姨不明说罢了。”李振小声解释。
正说着话，他猛然出手，拍死了一只苍蝇，然后用纸巾清除了尸体和战场。
我忍不住问他：“您也是暑假工？”
“那当然，谁会在这里一直干，你难道不想上大学？”李振挑了挑眉毛说。
“也是这个理儿。”我接口道。
聊了一会儿，得知李振比我大两岁，我说：“不如这样，我叫您振哥，您叫我小舟。”
李振说道：“不用这么客气，不用说‘您’。”
“你比我大两岁，叫你哥也是应该的，我就叫你振哥吧。”
“也行。”看我如此客气，李振就同意了。
李振很热情，很多事情还没等我询问，他就主动告诉我了。
他说：“如意海鲜城很有实力，你慢慢就知道了。刚才开会的是艳姐，艳姐是大堂经理，专门负责接待来宾，安排房间。同时，她还管理服务员和我们。”
“我们？我们不是服务员吗？”对于这个问题，我一直很好奇，想弄明白我的具体工作内容。
“哈哈哈，小舟，咱们可不是服务员，咱们叫传菜员。”
“传菜员？不也是在酒店里做服务，有什么区别？”我很纳闷。
“区别可大了。刚才你换完衣服，有没有注意到凉菜间？”
“注意到了。”
“凉菜间旁边是过道，对吧。”
“嗯。”
“过道里有两个台子，靠墙放着，一高一矮，一白一黑，你还有印象吧？”
“对，我有印象，那个白台子高，上面有两摞小碟子，黑色的台子矮，上面有一个红色的桶。”
“不错。那个地方就是传菜区，是咱们的大本营。那两个台子是专门放菜的地方，咱们是专门负责端菜的人，厨房炒出来菜，就会放到台子上，咱们把菜端到客房门口递给服务员，再由服务员给客人上菜。”
“”原来如此。”我恍然大悟。
我看到面前飞过一只小苍蝇，立即把它拍死在了窗户上，李振顺手用纸巾捏起了苍蝇，又把玻璃擦干净了。
“小舟，待会一传菜你就懂了，里面没什么技巧，比三角函数简单太多了。”李振调侃道。
“哈哈，那就好。”我回应道。
“如意海鲜城是大酒店，所以大姨对服务员有要求，如果你去小饭店应聘的话，就可以做服务员了。咱们这边，服务员都在房间里服务，你传菜的时候要记得先敲门，不要直接进去，这是酒店的规定。”
经李振这样一说，我才明白我做的工作是传菜，而不是服务。我想起来了，刚才开会的时候，旁边的女服务员都是统一制服，衣服的料子看起来比我身上的白衬衫要高级得多。
我俩大力拍着苍蝇，小声聊着天，就像课堂上交头接耳的学生一样。
拍了半个多小时的苍蝇，也确实拍死不少。
一会儿，负责前厅的服务员朝我俩走过来，她对李振说：“小振，忙吗？不忙的话，能不能帮我叠叠餐巾布？”
“玲姐，没问题。”李振一口答应。
他对我说：“这是玲姐。”
“玲姐好。”我连忙打招呼。
“这是苏舟，新来的传菜员，顶王超的。”
玲姐问道：“你刚高中毕业？”
“嗯。”
原来我的脸这么学生气，别人一看就看出来了。
李振问道：“玲姐，在哪里叠？”
玲姐说：“就在这里叠吧。”她从旁边的酒桌上抱来很多餐巾布，李振连忙腾空旁边的桌面。玲姐说：“要叠成帆船状”。
李振点点头，回道：“我知道怎么叠，玲姐，您去忙吧。”
等她离开，李振带着我另找了个靠窗的位子坐下，把窗帘放下来，遮挡越来越猛烈的阳光。
李振边叠边说：“高级的酒店就是这样，吃饭的时候有餐巾布，可以放在腿上，也可以卡在脖子里，做个文明人。”
我说：“振哥，你刚才不是说服务员都在房间里服务吗？玲姐怎么在这里呢？”
李振说：“酒店大部分房间都是服务员轮着看的。这里虽然是前厅，也有人在这里吃饭呀，所以要有服务员看着，要不然，不就成了‘自助餐’了吗？哈哈哈。”
“原来如此。振哥，我觉得我问的问题有点幼稚”。
“不懂就要问，咱们小时候都学过这篇文章。”李振平静地说，没有丝毫的调侃与嫌弃。
李振教给我把餐巾布叠成小船的模样，当然，也顺便教给我如何叠成天鹅的形状。
时间真快，一会儿就到十一点了，开始来客人了。
李振帮玲姐摆完餐巾布，就带我回到了传菜区，等待传菜。
传菜员陆续到位，有七八个人。
厨房里很热闹，灶火的声音“呜呜”传来，火苗贪婪地舔着铁锅，这幅情形如果在冬天就会令人很惬意，可惜，现在是盛夏，厨师们要忍耐高温的炙烤。
传菜的时候，我第一次见识到了这么多的盘子，就拿鱼来说吧，装糖醋鲤鱼的盘子是长条形的，装剁椒鱼头的盘子是圆形的，装中华鲟的盘子则是鱼形的。
很多菜我也叫不上名字，不过没关系，正如李振所说：“传菜的时候，菜不要撒出来，也不要送错房间，就行了。”
“振哥，要是洒出来怎么办？”
“扣钱，先扣菜钱，再扣工资。”
“那不就是扣双倍的钱？”
“嗯。酒店就是小社会，人一犯错，就会被当作纯粹的“罪犯”来对待，不会再有学校里的无限宽容了。社会就是一个铁石心肠的土匪，处处让你惊心动魄。”李振笑着说。
传菜果然没多少技巧，菜做好之后，打荷的人会把菜放在台子上，等待我们送菜。传菜员里有个专门划单子的人，叫利哥，利哥就对照着各个房间的点菜单，指挥大家去传菜。
传一个菜，就在对应的单子上划掉一个菜。
点菜单有服务员送来的，也有厨师长写出来的，不管怎样，点菜单一定要让点菜的客人清楚明白，绝对不能稀里糊涂就上菜。
厨房送出的菜越来越多了，大家轮着去传菜，不知道时间过了多久。
平时我生活比较规律，到饭点儿就饿，再加上不间断的“劳动”，我的肚子开始敲鼓了，鼓声越来越响亮。
有些传菜员传一道菜就去得比较久，也许是因为酒店比较大、路比较长。过了一会儿，传菜员就剩三人了，塌鼻子、我，还有李振。听到我肚子的叫声，李振安慰说：“小舟，忍一忍，一会儿就开饭了。”
“这个毛血旺，306。”塌鼻子端着菜走了。
“这个土豆炖牛肉，恭喜阁。”利哥令我去送。
我端起这个棕色的盆子，却不知道恭喜阁在哪里，李振出来给我指路：“一直往前走，就看到了。”
这条看似漫长的路其实很短暂，到了路的尽头，我看到一扇门上面有个招牌，写着“恭喜阁”。我到恭喜阁了，敲了敲门。门开了，里面出来一个脸蛋白白的服务员，把菜接进去了。
送完这道菜，我马上快步回到传菜区，等待继续传菜。
李振告诉我：传菜期间不能上厕所，尤其是大号，除非真的忍不住。
我明白他的意思，他在提醒我：入职的前几天要好好表现，不要偷懒，要给大姨、六叔留下一个好印象。
所以，虽然我饿着肚子，但没有丝毫的松懈和偷懒。