第24章 （1 / 2）

　　南京的老卤面浇头很有讲究。

　　她外公跟她说，新街口还不是市中心的时候，最正中的老卤面全隐藏在山西路马台街里的那些小巷里。

　　卤一勺不断火的老卤，炖得又烂又有嚼劲的大肉，啧啧啧，真是人间美味。

　　可惜现在南京老卤面面馆虽多，但再也找不到那么正中的了，勉强可以找到，能仁里菜市场的那家或许可以算一家，只是不知道它现在还开不开。

　　她点的这碗大肉面，大肉看上去颜色很好，可是吃上去却皮硬肉柴，面卤也齁甜，她吃了两口就放下了。

　　今天她也带了大肉。

　　是休息天烧的，用灶房里烧柴的大锅烧的，烧了一大盆，费了很大劲儿。

　　先用调料腌了，腌了一天。

　　接着烧柴（废了快两个小时）。

　　放半锅油（很心疼），裹上淀粉，将大肉一块块放进油锅里炸。

　　炸完，把锅里的油盛出来。

　　换油，再炸。

　　炸完后，留少许油，再下大肉，放调料，放水，开始炖。

　　不算腌肉的时候，张念心下午4点进的灶房，晚上10点多才出来。

　　这还不算完。

　　炖好的大肉分袋装进泠冻柜。

　　老卤仍在灶房里的铁锅里炖。

　　第二天火灭，老卤换锅，每天至少要在炉子上炖上一个小时。

　　每次吃大肉前，前一晚放进老卤里炖，浸一晚，第二天装饭盒，再热一次，大肉卤料完全浸透，瘦肉入口即化，皮肉又弹性又棉，超级好吃。

　　这可是她的拿手绝活，她外公做大肉都比不上她。

　　想到自己饭盒里的肉，张念心情不自禁得咽了下口水。

　　对面，冯小虎终于吃完，放下了筷子。

　　两人起身往外走。

　　凌月峰的助理是个很会察言观色的人，她和凌月峰的事，他从来不多嘴，也不瞎问。

　　只是，有件事，她还是有些好奇。

　　张念心：“冯助，我上午是不是办错事了？”

　　冯小虎：“啊？”

　　张念心：“安排的会客时间不对？还是？”

　　冯小虎犹豫了一会儿，决定助攻两把：“张姐你没感觉不对？”

　　张念心：？

　　冯小虎：“预约的人全是女的。”

　　张念心：……

　　冯小虎仰头感叹：“我们凌总还是很受欢迎的。”

　　张念心：“你们凌总这么受欢迎，为什么还单身？”

　　冯小虎：“这……”

　　他总不能说他们凌总是工作狂吧。