第36章 蒸馒头（上）36（2 / 2）

老蔡摇头，非常老实的回答，“没有了。”

“呃”

老爷子扶额。

旁边的郝春雷也看不下去了，爷爷的意思他都明白了，就是除了萝卜丝，还想要再加上一点别的配料。

这时，朱师傅反应过来了，

“郝师傅，您说吧，这里面还可以加些什么？

只要我们这里有，……”

“不用问，肯定有！”

他话还没说完，就被郝老爷子给截住了，“我也不要别的，只要一些粉丝，再要几斤青蒜苗就行了，哦，对了，再来两斤香葱。

还有，如果有虾皮的话，也装一碗吧。

对了，能有猪油渣的话，那最好了，光萝卜太寡淡，哪怕放油也不行。”

朱师傅一边听一边点头，还别说，老爷子说的这些东西，食堂里还真有。

虽然丰收公社离海边有点远，可兰县却是临海的，所以虾皮这种东西是不稀罕的。

粉丝也不用说，食堂常备菜。

猪油渣也不缺，这边毕竟是政府食堂，油水还是比较足的，猪油绝对是常备的，有猪油自然就有猪油渣。

青蒜苗现在正当季，香葱也是，都不是什么稀罕物。

于是，朱师傅一声令下，让面点这边的人配合。

接下来，仅有的几个人就被郝老爷子指挥得团团转。

粉丝是有，不过是干的，需要泡开。

时间紧？不怕，郝老爷子有妙招，直接用开水烫就行了，不一会儿保准泡得又软又胖。

等粉丝泡好沥完水，用刀切成一至二厘米长的小段，放少量酱油上色备用。

虾皮很咸，也需要用清水浸泡一下，把咸味去除，留下鲜味。

青蒜跟香葱直接去隔壁拿就行了。

然后郝春雷在老爷子的示意下，将这两者分别切得碎碎的。

紧接着，老爷子又跑到隔壁，起油锅，将青蒜炒软，葱花爆香。

端回来后将其放凉。

接下来，就是重头戏了，拌馅儿。

然后，郝春雷就看到老蔡拿出了一只大铁锨。

没错，就是农民们干活时用来铲土的大家伙。

不过这只铁锨不是用来铲土的，而是用来拌料的。

其实昨天郝春雷就已经见识过了食堂大师傅是怎么炒菜的了，工具就是这种大铁锨，作用就跟平常家用的锅铲一样。

萝卜丝太多，食常的大盆虽然大，可还是装不下的，最起码要分成两三批来拌。

拌馅料其实很简单，就是把调料放好，拌匀就行了。

难就难在要放什么调料，放多少罢了。

这两个都由郝老爷子掌控，老蔡几个轮流来拌。

不换人不行啊，这可是个力气活儿，一定要充分搅拌才行，如果调料不拌匀了，就会出现咸淡不均的情况，那就不美了。

这个时候的调料种类远没有郝春雷前世那么丰富，不过却有一点是毋庸置疑的，那就是现在的东西都很天然，没有什么乱七八糟的添加剂。

老爷子也没有放太多的调料，除了必要的油盐之外，就只加了一些白糖，据说是用来提鲜的。

然后又加了一点点的醋，真的就是一点点，基本就是约等于无，他告诉郝春雷，这醋的作用就是提味儿，不用多，一点点足够。

这加了醋比不加醋的，味道会更香一些。