第5章 红漆应彩蝈蝈葫芦8（1 / 2）

　　等董大婶她们的麦饼烤好了，一人一个麦饼的啃着，特别是小孩，脸上都是美味满足的表情，小嘴油滋滋的，跟过年一样。

　　沈宴其实也饿，肚子都咕咕的叫了，但实在受不了麦饼的味道。

　　沈宴手上只有一些面粉和碎肉，他想要做点复杂精致的食物也不可能，所以选择了做最简单最家常的面条，手擀面。

　　手擀面比机器切割的面条更加劲道，有嚼头，在面馆售卖的价格也更高。

　　要做一道美味的手擀面，也需要点技术。

　　比如第一道工序，和面，先得一点一点的加清水，将面粉先和成絮状，然后再和成团，通过不断的揉捏，让和出来的面团均匀，软硬适度，这个过程说起来简单，但面的味道如何，基本取决于这一个过程。

　　手擀面分两种，一种是碱面，现在没有碱，只能做第二种。

　　等面团揉好，需要醒面，大概需要用盆子捂上二十分钟。

　　等待的这二十分钟，沈宴将肉碎分开，肥一点的熬了一点油出来，瘦的剁成肉馅。

　　然后在肉馅里面搅合上盐，在热油里面炒成肉臊子。

　　他要做的正是最简单的臊子面。

　　等臊子做好，面团也醒好了。

　　找了一粗细适度的木棍，开始擀面。

　　将面团一点一点的擀开擀薄，然后像叠被子一样叠成几层。

　　这时只需要用刀一切，就能得到面条了。

　　可以切成宽面，也可以切成窄面，宽面味道殷实，窄面柔软有弹性。

　　将切好的面一抖开，就是一条一条的面条子，和面的时候和得好，韧性十足，不容易断。

　　沈宴的这翻再正常不过的操作，倒是引起了不少人的兴趣。

　　“这是在做什么？”

　　“不像是烤饼。”

　　特别是几个孩子，抓着手里的麦饼，歪着脑袋围在一旁看热闹，跟遇到了什么新奇的事情一样。

　　沈宴烧了一锅水，抓起一把切好的面条放进水里，用勺子搅了搅，免得糊锅。

　　煮上几分钟，等面条上浮，看看面色，就可以出锅了。

　　将热乎乎，白嫩嫩的面条捞进碗里面，撒点盐，用勺子铺上肉臊子，一碗最简单的臊子面完成。

　　当然若是有其他佐料就更好了，现在除了油盐并无其他。

　　但哪怕如此，相比于那敲都敲不开的麦饼，沈宴已经十分的满足了。

　　就是几个小孩眼睛都快瞪碗里面去了，一会看看自己手里的麦饼，一会看看碗里的面。

　　“这是啥？”

　　“看上去还挺好看。”

　　“闻着香。”