56、“就是比擀面杖强多了。”56（1 / 2）

“哥哥、加油！”

“哥哥、加油！”

“哥哥、加油！”张世慧给张为民上的这个加油、打气，还挺带节奏的哈。

“呵呵。”一听到张世慧那稚嫩的声音。

张为民随之也将自己的脑袋朝着其转向了一下----张为民看了一眼自己那可可爱爱的妹子。

当然。

紧接着，他就又将自己的目光给重新摆到了压面机子上。

这个压面机子啊。

在第一次将白面团子给压成面片之后。

并不大好。

一来。

初始的话，压出来的是一种类似于椭圆状的玩意儿。

这玩意儿实在不适合接下来给弄成细面条子----椭圆的话，进一步压出来的细面，就会有长的、也有短的。

而吃面的话，还是要尽量让细面条子，给弄得长一点。

如若不然。

小拇指一般长的细面条子，能吃个屁啊。

二来。

初始的话，压出来的面片，中间可能存在漏洞----面团子里面有空气，一经压过，空气会变成气泡的模样冲出来，进而面片就会被冲出漏洞。

这接下来就更不能给弄成细面条子了----由于漏洞的存在，经过面片弄出来的细面条子，会短不少，进而会影响老百姓吃饭的口感。

所以嘞。

张为民在压出来了一个初始的、不大好的面片之后。

还需要将这个椭圆形的面片，给叠一下，再继续将其压起来。

如此反复。

叠、压；叠、压；叠、压；

至于说，反复叠压的目的。

则不仅事为了能让躲藏在面片里面的空气，跑出来，也是为了能让待会儿吃到嘴里面的细面条子，可以愈发筋道。

紧接着。

张为民就得到了一份独属于，“1”，档厚度的面片。

它还是长方形的----其中，长方形的宽，和，“口”，左边的，“|”，一样长。

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和之前压，“1”，档厚度的时候一样。

张为民在其他的档数上，压一压手底下的面片时，是采取了同样的操作。

只不过。

压的档数越高，面片就越薄。

然后，面片也就越长了。

而这个面片一长吧。

其在压出来之后，就会自然而然地下垂成，“s”，样式的曲线----因为重力的作用，压出来的面片，肯定会下垂嘀。

进而，一大堆的，“s”，如果上下再一堆积，那就会使得压出来的面片会粘连在一起。

而为了防止面片粘连到一起。

张为民就要一边用右手操控着“无敌风火轮”去旋转。

一边还要用左手，将那些个逐渐出来的，“s”，全部给拉成，“—”，一样的直形----当然，桌子一般长的案板。

倒也能放得下被拉直了的、长长的、长方形的、薄薄的最终面片。

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张世慧作为一个只有五、六岁的小屁孩。

牙口不大好。

因此，张为民压出来的面片，厚度就直接达到了，“4”，档的程度----至于为什么不是，“5”，档呢？

很简单。

张世慧的牙口再不好、再不好。

那也是有着牙口的啊。

所以，真不用一下子就特意地将面片，给搞得薄到了极点----又不是在显摆自己的技艺----不对，即便显摆到了，那也是压面机子的功劳啊。

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“怎么样？”张为民对着张世慧问到。

“哥哥压出来的这个面片，薄不薄？长不长？”