第827章 酸奶1412（1 / 2）

　　云依依边煮边用勺子搅拌，以便糖融化地更快。

　　“煮好以后，将这锅牛奶放到一旁，等它晾到不烫以后。”

　　降温的时候，云依依又重新烧了一锅水。

　　“做酸奶，要先将盛放酸奶的杯子和勺子用开水烫洗。”云依依一边做一边解释道，“就连锅也要用开水烫，这是最重要的一道程序，如果没做好这一步，有可能酸奶就制作失败了。”

　　看见云依依说的这么郑重，众人都上了心，烫洗器具的动作更加地谨慎。

　　云依依回头看了一下，乳白色的牛奶已经结成了一层奶皮，她用勺子将这层奶皮捞了出来。

　　“等到牛奶不那么烫以后，倒入这个。”在这过程，云依依让丫鬟拿出一个篮子，里面装的是她昨晚上从游戏背包里拿出来的酸奶菌粉。

　　要做酸奶必须要有酸奶菌粉，等做成酸奶以后，后面就可以直接用酸奶来做引子了。

　　云依依将酸奶菌粉倒入锅里，用勺子不停的搅拌，直至酸奶菌粉融化。

　　“将牛奶搅拌均匀。”云依依道，“然后用勺子舀到这几个用开水烫过的杯子里。”

　　云依依将杯子放到之前煮开的热水锅里，用煮开的热水余温去发酵酸奶。

　　“盖紧杯盖，等一个时辰就好了。”云依依转过头来看向众人。

　　一个时辰后，云依依掀开盖子。

　　牛奶已经凝固了。

　　“芸娘，你去拿来一些冰鉴。”云依依转头对芸娘道。

　　这个时代没有冰箱，也只能靠这种方式来进行冷藏了。

　　“夫人，冰鉴来了。”

　　芸娘指挥着丫鬟将冰鉴放了过来，云依依让众人把这些杯子里放入冰鉴里。

　　“一个时辰以后就可以取出来。”放好以后，云依依温和地说道。

　　“夫人，为什么要等这么久呢？”有个主厨好奇地问道。

　　“因为要给酸奶足够的时间发酵。”

　　一个时辰后，云依依打开了冰鉴，取出了里面的杯子。

　　酸奶表面光滑细腻，看起来就很好吃。

　　“哇，这个好像果冻啊。”

　　“我闻着味道很清香，跟果冻不是一样的味道。”

　　“当然不同了，果冻是果冻，酸奶是酸奶。”

　　“夫人，现在可以尝一尝吗？”

　　云依依拿出要给晏念烟预留的几杯后，朝着众人点了点头。

　　得到云依依的同意，众人拿着勺子开始品尝。

　　“天呐，怎么这么好吃啊。”

　　“我一点也没觉得酸诶。”

　　“吃起来特别爽口，没有很酸也不是很甜，我喜欢酸奶。”

　　众人品尝以后，云依依道：“你们再做一遍，我看一下。”

　　做酸奶说简单也简单，说难也难。