第51章 糖醋排骨，麻婆豆腐（2 / 2）
只可惜这个时代没有玻璃罐子，若能看见里面的桂花，便更能欣赏这桂花酒的美了。
桂花与高粱酒融为一体之后，苏心禾便继续注入高粱酒，直到及酒面逼近坛口，她才缓缓停了下来。
冰糖是必不可少的，苏心禾按照桂花酒的分量，洒下了适度的冰糖，冰糖一入酒坛，便缓慢地沉到了坛底，发出了一声声愉悦的轻响。
苏心禾又往桂花酒中加了些许枸杞，然后才将酒坛仔仔细细地封了起来。
忙完这一切，时间已临近傍晚，青梅适时上前，问道：“小姐，今儿的晚饭，您是想用大厨房那边的，还是想在小厨房做？”
大厨房经过整改之后，出品的菜式相较于之前好了不少，但苏心禾却还是隔三差五地自己动手，故而在用饭之前，青梅总要来问一问。
苏心禾想了想，道：“世子早上可说了，什么时候回来？”
青梅回忆了一瞬，摇头，“世子走之前，似乎没有说。”
苏心禾轻轻“嗯”了一声，道：“你去后厨取些排骨、豆腐和青菜来，我自己做。”
青梅笑着应声，不多时，便带了满满一筐子菜回来。
苏心禾已经绑好襻膊，洗净了手，过来看菜。
青梅道：“菊芳姐姐说，今日的小排格外好，便让奴婢多拿了些，小姐看看，这是您想要的么？”
苏心禾瞧了一眼，盘子里的排骨已经被剁成了不大不小的块儿，鲜肉粉嫩，纹理清晰，一看便十分新鲜，苏心禾满意地点点头，道：“是不错，很适合做糖醋排骨。”
“糖醋排骨！？”青梅听到这个菜，不禁咽了咽口水。
在临州之时，还能经常吃到糖醋排骨，到了京城之后，已经许久没吃过了。
青梅笑嘻嘻问道：“小姐怎么突然想起要做糖醋排骨了？您平时不是很少做甜口的菜么？”
苏心禾唇角微扬，道：“没什么，就是自己想吃了。”
若李承允曾经喜欢甜食，那也应该会喜欢糖醋排骨罢？
苏心禾默默想着，便将这一盘新鲜的排骨，泡入了清水之中。
一勺料酒撒入，用手指轻轻翻动，便能将大半的血沫洗掉去腥。
要做糖醋排骨，料汁的配比十分关键，黄酒、生抽、糖与醋，从少到多，依次排布，调和均匀之后，便成了一碗万能的糖醋汁。
不同地域做糖醋排骨的方式，也不尽相同，有些喜欢用番茄熬汁入料，有的则直接放冰糖熬煮，但核心都是围绕一个“甜”字，但甜口的菜式也容易发腻，所以如何做到甜而不腻，才是最关键的。<hr>
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