第三十八章 过把盐焗瘾38（2 / 2）

“行家呀！”暖宝宝毫不吝啬地夸赞起来，“鸡的话腌制两个半小时，鸡爪的话90分钟就足够了，要是平日里的小鸡腌制40分钟也够了。”

“黄姜打成粉会比黄栀子上色好看！白胡椒粉得要！鸡油菌磨成的粉非常鲜！”

“一颗草果去籽留皮！有籽会发苦。”

“剩余还是八角、香叶、沙姜、细盐，在调制卤汁的时候细比粗好。”

“13斤的山泉水里兑入300克的细盐。”

“鸡和鸡爪身上的盐要用山泉水冲干净！”

暖宝宝在一旁发号施令，彩悠悠和庞千斤配合得有条不紊，火焰组果然是吃货界里的显眼包啊！要不怎么说，每一个会吃的人都必须要有一双会做的巧手，这样才能够装逼。

土窑里的卤汁烧开后，经过一轮烫皮，鸡肉已经肉眼可看得见的紧致了，内腔灌入热卤让它更容易入味，这里面有一个诀窍，也就是三进三出烫三次，之后就是浸泡在卤汁里入味了。

卤多久？暖宝宝神秘地说，要看天气和季节来决定，冬天就多泡一会，夏天就少泡一会，果不其然收获了两双不满的眼神，于是老神在在地说，一个小时吧！

锅里冒着热气，菌菇汤显然已经煮好了，20多种干菌加土鸡熬汤，能不好吗？洒上一点儿葱花和盐，天然的鲜味就调出来了，郊外山里什么多，野生菌啊！有牛肝菌、虎头菌、鸡油菌、老人头菌、松茸等等，最后洒上一把豆苗添头，调好的蘸料碟有山珍蘸料，专门对付这锅汤的，还有盐焗鸡蘸料，有熟悉的葱蒜还有沙姜蓉，只此青绿。

土窑里的番薯和玉米都被拿出来了，在彩悠悠那张特色的露营桌子上冒着热气。

“下次搞个海味！”暖宝宝嚼着番薯，已经在思考下一次吃什么了。

来的早不如来的巧，出去耍的贪吃鸟很准点地掐在了手撕盐焗鸡上，分了一部分后，又飞出去耍了，看得彩悠悠和庞千斤直乍舌，它可是鸟类吧！鸡是鸟类吗？

暖宝宝表示自家鸟可不是一般鸟，毕竟火焰鹦鹉的抬头摆在那，当时还是被肉肉诱拐成为自家灵兽的，毕竟，有谁见过鹦鹉吃牛肚喝小酒的，还勾搭街口澡堂那只小可爱！

“这可能是这世上最好吃的盐焗鸡了！”彩悠悠感叹，“暖宝宝，既然你这么喜欢看书，书里有没有说哪里的鸡最好吃？”

“人间烟火味，地道走地鸡。其它的我没有吃过，但是做盐焗鸡最好的鸡就是老鸡。难吃的鸡想了解一下吗？”暖宝宝接着话茬。

“还有难吃的鸡？”庞千斤好奇地问道。

“《云中经》南山经记载：有鸟焉，其状如鸡而三首六目、六足三翼，其名曰，食之无卧。你敢吃吗？”暖宝宝说着喝了一口菌菇汤，啧了声烫。

“三个头六只眼睛，六条腿，三条翅膀，简直是个大杂烩动物。”庞千斤啧啧回应。

“旁注里倒是可以了解到这种轶名鸡就是麝雉。”暖宝宝忽忽地喝着汤，接着说，“臭臭的，但是据说吃了会让人兴奋失眠。”

“这么臭，谁吃了估计也要失眠的！”彩悠悠大笑地说着，嚼了一口盐焗鸡，蘸上了蘸料，美味得很！

有菜没饭，香味少了一半。庞千斤拿出自家腌好的腊肉，露了一手腊肉煲仔饭，姐们几个吃得嘴边油滋滋的，大锅热气腾腾，饭粒被腊肉的香味包裹，每一口都是满满的滋味。

山上层层桃李花，云间烟火是人家。山间的炊烟缓缓升起，路过的清风里散发着淡淡的木香味。炊烟在阳光下，如同一条柔软的丝带，在山间舞动，轻盈而温暖。远处的村庄隐约可见，屋舍稀疏地分布在山间，炊烟袅袅从屋顶升起，渐渐融入了天空。

偶尔传来的狗叫声和鸡鸣声，伴随着凤凰山中的鸟鸣，构成了一首动人的山野交响曲。山间的树木静静地依偎在一起，为南甜郊区增添了一抹生机和绿意。