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两者的却别在于，红心的红薯，煮出来又软又甜，很细软，白心的是干甜，一口吃的多，容易噎，而不好的白心的还容易生丝，这样吃起来就会塞牙，不过做起来也就各有不同。
徐小溪看入冬，准备给做个红薯丸子，选的是红心的，这样加面粉炸出来的丸子，外焦里软，软到一咬里面就能淌心。
老板又端起来自己的碗大口吃起来，一会忙起来的时候都很难能吃到饭。
徐小溪挑选了都是小一些的，这样的能整根蒸，这样的糖分不会流失，付了钱就赶紧走了。
七点半准备包饺子，这会外面天有些稍微亮，听到外面有人扫地的声音，她饺子才包了一锅排，从厨房出去到门口。
“何姐早啊。”
何姐拿着一个特别大的扫把在扫地，这种扫把是农村用来专门扫院子的，用竹子跟铁丝编制成的，扇形状，葛前进在搬东西上货。
“小徐老板早，这才大半天没见，就下了一场大雪，你看葛大娘门口，昨天思思跟胡同里的其他小孩，堆起来的雪人。”
白胖胖的雪融，鼻子跟眼睛用的是棉花壳子按上去的。
徐小溪也从门口拿过来一个扫把，她店里没像何姐手里那么大的扫把。
何姐看她这小扫把都笑了起来，“你快回去备菜吧，咱们几家门口的雪昨个就跟葛大娘说好了，我来扫，你这再扫扫雪，我们啥时候才能吃上饭啊。”
徐小溪看看手里这个扫把，好像确实太小了，拿着这个扫把在大门口扫地确实有些滑稽。
“好，那我就先回去了。”
何姐还在看着她那个扫把一直笑，都弯腰捂着肚子疼了，真的很搞笑。
徐小溪包的白菜猪肉的饺子，冬天的白菜格外的水灵，掰开白菜梆子的时候都脆脆作响。
胡同随着天慢慢亮起来，也热闹起来
不过大家都是简单的洗漱好后，就拿着扫把出来扫雪，胡同每年都这样。
程大娘揣着手在旁边指挥魏大爷，吵吵嚷嚷的。
徐小溪回来就把红薯蒸上了，这个做起来很简单，红薯蒸好摆放到盘子上，就直接端到厨房后面吹着冷风，很快就能晾凉，后面剥好皮，直接跟面粉按照一定比例搅拌在一起，再下油锅里炸。
何姐这边已经都扫好，人也暖和起来，冬天一直坐着才会冷，干起来活动起来才真的暖和很多，就小跑着到店里。
“徐老板，我们两碗手擀面，给他做个鱼头盖饭算是中午的。”
徐小溪在后厨里就听到了。
“好，这就做。”
何姐跟葛前进找个位置坐下来，店里到底是暖和不少。
程大娘也不管魏大爷，自己先到店里找位置坐下来，她早上可是饿了。
“你们还挺早的。”她坐在何姐旁边的位置。
徐小溪正好把饭菜端了过来。
“大娘早。”
程大娘嗯了声，“小徐早，我们家两碗水饺。”
徐小溪记下来，然后跑过来几个胡同里的小孩子。
“小姨，我们要鸡腿。”小姑娘编著两个辫子，然后戴着一顶毛茸茸的帽子，打扮得可好看了，她们总共四个人。
“好，还是四个吧。”徐小溪几乎每天都看到她们几个，记在本子上。
岳爸出来买早饭，闺女今天的课早，不能在家里吃饭，但是他跟妻子要吃啊，好不容易找到一个又好吃又干净的店，他恨不得一天三顿饭都在店里吃，只是今个外面下的雪太大，骑着自行车就很慢，到店里就看到有人在排队。
因为今个天冷，下雪天，大家早上都偷懒不想做饭，胡同里的邻居都觉得在小徐店里吃又方便又干净，也不费劲，所以今天来的人都格外的多。
店里人多，坐不下就带着自家的碗过来打包。
岳爸到门口的时候，正好碰见一个手里端着两大碗面条出来的客人，那面条看着汤底清澈，上面的小青菜翠绿的，还有好几块牛肉，闻着也香的不行，他往里面挤进去。
徐小溪刚刚给人端着上桌，然后又进厨房里把需要打包的也给提出来，看到之前的新客人进来。
“您好，吃点什么？”
岳爸看看小黑板上的饭菜，想起来刚刚看到手擀面。
“我要两碗手擀面。”
徐小溪想了一下厨房里也就剩下最后两碗，今天卖的特别快。
“好，打包带走吗？”
岳爸摇摇头，“我们在店里吃。”
徐小溪赶紧转身就进了厨房里。
店里基本上坐满，但大家都知道，所以吃完马上站起来就走了，岳爸赶紧占个位置拿出来手机给媳妇打电话。
“你来店里吃吧，那个手擀面现煮出来的好吃。”
岳妈在家里刚刚打扮完自己，她上班的时候就每天把自己打扮的可好看，一辈子的习惯，不爱做饭，不爱洗衣服，就喜欢打扮自己。
“嗯，我这就过来。”
徐小溪按照顺序在后厨出单子，不过这些都是事先准备好的，就简单的再装袋一下就可以，她有条不紊的给大家一份份的做，也很快，出来的时候顺道把外面桌子上的碗筷收好。
岳妈到店里的时候正巧面条上来。
徐小溪看着这位婶子有些眼熟，但一时间没想起来是谁，只把托盘上的两碗面条放到桌子上。
“请慢用。”
程大娘在店里吃完也没走，今个天冷，回家也没事干，吃饱还有些犯困，打了个哈欠。
徐小溪这会闲下来，她是干活的时候很专注，不喝水不多说话，给自己倒上一大杯茶，一口气喝完。
“小徐的手艺越来越好了，今天的白菜猪肉的饺子吃的就是鲜，我这一口一个，里面汤汁鲜的啊。”
说话的是位奶奶，自己个住在胡同东边，头发已经全白，但还是长发每天梳的都整整齐齐的，说是八十五了，身体一直都很健康，她家里儿女也都孝顺，平时女儿也会经常来看她，洗洗衣服做做饭，陪着老人聊天，儿媳妇是住在东区的新房子里。老人家不愿意住高层，就喜欢有个自己的院子，听说她年轻的时候还给长征的红军做过草鞋，在这边大家都可尊重她了。
程大娘在旁边也点头。
“婶子，你说的是，这开饭店就跟做人一样，都凭良心。”
奶奶把饭钱放在桌子上，“小程打年轻那会嫁过来的时候就爱说大实话，我先回去打牌了。”她拄着拐杖也不用人扶，自己就走了，人也特别利落。
徐小溪过去把钱还有碗筷收起来。
岳妈第一次吃到这么好吃的牛肉手擀面，说是牛肉的一点虚假都不掺。
徐小溪把碗筷都放到水池里，然后趁着这会有空，把后面晾着的红薯端进来，这会都已经凉透了，皮剥下来，红薯都放到一个盆里，然后用面粉过滤器把面粉过一遍，这样过了一遍的面粉都十分的细，再按照比例放进去面粉，搅拌均匀，其他的都不用加，这个红薯甜度很高，趁着一个小锅，里面倒上油，开火等油热。
她出去到门口。
“程大娘等会再走啊，我这炸了一些红薯丸子，一会尝尝。”
程大娘笑着点头，“行，这可是有些日子没吃过红薯丸子了。”
徐小溪到厨房里等油热，一个个的搓成圆圆的，全部都放到油锅里，先定型油炸，然后等到炸透了，丸子会自动漂起来，再用笊篱直接捞出来，然后控油。
外面一圈焦焦黄黄的，里面是又软又甜的，个个圆圆的。
这一锅炸完，外面餐厅里就都是甜香味。
岳爸还在餐厅里坐着呢，这味道真香。
徐小溪做的本来也不多，总共就炸了两锅，一起捞出来把火关上，倒出来一盘子端着出去。
“刚刚做好，早上就蒸好的红薯，忙的给忘记了。”
程大娘拿着筷子夹了一个，“有些日子没吃了，之前这油炸的也就过年的时候才能吃到。”
徐小溪还给在店里的其他人也都分了分。
“就是今天看着红薯好，所以想炸一些尝尝。”
岳爸跟岳妈也都各自拿了一个，红薯丸子在超市里也有卖的，但超市的都是炸了一堆往旁边一放，买回家要自己热一下，怎么说呢，也不甜不软更不香了。