第246章 （1 / 2）

　　而且用这种方式做出来的香菇蒸蛋，因为清淡不油腻……可以的话吃上一盘子十来个也不会腻呀！

　　小葱烧香菇呢，落在大厨们的眼里，稍微有点儿技术含量了。因为李爱国对火候的掌握，明显比栀栀强。至少人家李爱国还知道大火收汁，对吧？

　　这道菜，李爱国使用了秘密武器——蚝豉。

　　所以这菜虽然没有太多的配料，但风味独特。香菇是山珍、蚝豉是海味，二者一经碰撞，便胜却人间无数！

　　而且在这道菜里，香菇也是整一只的，由于在肉伞上改了花刀，咸鲜味可以更好的渗入香菇内部。也是一口一只香菇塞入口中，那浓郁的香菇香气里混着浓凛的海鲜干货独有微腥极香……再加上香菇看着大只，其实口感嫩滑无比，入口无渣，真是绝配啊！

　　再试试五彩香菇丁吧！

　　方丽娟采用的配菜看着寻常，其实也是大家讨论过的。

　　她之所以选择花生碎、小河虾粒、胡萝卜粒、黄椒粒、黄瓜粒和香菇肉、香菇蒂这几样，是因为这些蔬菜粒儿在口感上，和香菇丁有着完全不一样的口感。

　　香菇肉丁鲜嫩绵软，但花生碎质硬松脆、小河虾粒儿有嚼头、香菇蒂有韧性。

　　在味道上，河虾粒带着微腥，但这种腥味儿会被香菇盖住；胡萝卜粒微甜、黄瓜粒脆爽……

　　这道菜色香味俱全，口感、味道都十分丰富！

　　试完菜，国营饭店里的人们全都沉默了。

　　当栀栀她们宣布要向大厨们挑战的时候，他们很愤怒；后来亲眼看到栀栀她们笨拙的操作时，他们很鄙夷；到现在他们亲口尝到了知青们做的菜……

　　有一说一，确实很好吃，完全打败了之前大厨们做的那几道菜。

　　且再一细思之前栀栀说过的那句话——

　　【能打败大厨叔叔的当然不是我，是我们海鸥岛的香菇呀！】

　　是啊，这些知青的烹饪手法非常的不专业，用来调味的佐料可谓是简单到了极点……那么，为什么他们做出来的这几道香菇菜，就是比大厨们做出来的要好吃很多呢？

　　答案只有一个：大厨们没有尊重香菇这道食材，并且错误的把香菇当成了配菜。他们没有料到，把香菇当成主菜来烹饪的话，哪怕是烹饪者毫无烹饪技巧，也不懂得用其他的佐料来给香菇提鲜、去腥……但这些香菇硬是生生地凭着过硬的品质，征服了……一众大厨们刁钻的嘴。

　　栀栀紧紧地盯着这些大厨们，含笑问道：“大厨叔叔们，我把评分的权利交给你们。请你们说说，我们做的香菇大餐，和你们做的香菇大餐……究竟谁做的好吃？”

　　她心里也捏着一把汗。

　　如果把评分权交给这些大厨，他们完全可以……为了保护颜面而选择判知青们输。

　　风险虽大，却也是个试错的机会。

　　——如果他们真这么做了，那也不值得栀栀倾力相助，扶起这大厦将倾的国营饭店，对不对？

　　这时，几位大厨沉思片刻，又相互交换了一个眼神……

　　最后胡大厨对经理宋顺说道：“经理，我们输了。”