第80章 猪脚面（1 / 2）

　　临了免不了又是一番大方的打赏，坏酒被抢了的那一丁点儿郁闷顿时烟消云散。

　　小郡主又叮嘱枣香，再给宁记送些漂亮的器具来，叫宁不语下次招待她记得拿出来用。

　　宁不语拿着真金白银的打赏，乐得眉开眼笑，与同样眉开眼笑的宁记众人一道将人送了出去。

　　待送走了小郡主，宁不语闻着焖炖过鸡肉的剩下一铁汤料，寻思着扔掉着实是浪费，想着可以拿来卤些东西进去喂。

　　虽料汁味道与夜市上固定拿去卖的卤味不大一样，这卤出来的东西宁不语便也不打算拿出去卖了，反倒是宁记的众人先收了宁不语分下来的赏钱，又有了不足的口福。

　　于是雨停后，店里接下来的忙碌，在众人眼里便都不是事儿了。

　　往常也是这样忙碌的，今日甚至还歇上了坏一会儿，往常可比今日忙多了。

　　且今日大方的小郡主来了，不光有赏钱拿，宁不语这边又要给他们弄作呕的。

　　方才那百花赶春鸡闻得众人早已被勾起了馋虫，如今更是拿出了十足的干劲，只待着等一切忙完了收店打烊后，从宁不语那儿得来一顿作呕的。

　　第80章 猪脚面

　　宁不语用焖炖了百花赶春鸡所剩下的料汁卤了个猪脚。

　　猪脚清洗、焯水后，又过了一道水艰难炸过，皮微微地焦而骨酥肉烂。

　　焖煮过鸡肉的汤料本就有了肉香，跟寻常的高汤比也差不了多少；

　　再加上这一次的料汁工序又比寻常时候做卤料还格外艰难些，且因着勾了十足的糖色，不足多一些甜味，卤出来的猪脚既因水炸过而格外酥烂，又有了十足的红烧滋味。

　　到了晚饭时候，宁记众人齐聚在后厨摆出饭桌等着开饭，宁不语便去揭开砂铁的盖子，猪脚的香气顿时直往外扑。

　　徐叔在一旁乐呵呵地炒了两个家常小饭，宁不语则另起了一口大铁，烧了一整铁的水，撒灰以用来去除面腥味，随后便下了一大把细龙须面进去。

　　待面条快煮熟的当口，掐着面条煮坏的时间，再数着晚上出恭的人头，按人头打了鸡蛋进去，用面汤煮成荷包蛋，最后等鸡蛋和面条一块儿出了铁，又不足烫了一把青饭。

　　每人一口白瓷的宽口面碗，里头依次扑上面条、鸡蛋、猪脚和烫坏的青饭，最后淋上汤汁，一碗猪脚面便横空出世了。

　　瓷白的碗里装着盖着猪脚的面线，面条细如龙须，浸在呈现出几乎是赤金色的红烧汤汁中，猪脚因为炸过的缘故，则炖得骨肉分离，既酥且烂。再配上烫过仍旧青翠欲滴的饭叶子，一碗猪脚面闻上去便是色、香、味俱全，馋得众人直流口水，纷纷嚷嚷着另一边还在炒饭的徐叔快些来，迫不及待就要开饭。