第69章 豆乳米麻薯与羊肉泡馍（1 / 2）

　　既然扩建了店面，宁不语自然是希望生意红红火火，要更上一层楼。

　　至于今日的夜市摊子上，再拿个什么现下准备起来既来得及，又能受食客们欢赶的新玩意儿呢？

　　宁不语托着下巴坐在后厨里想了片刻，很快脸上便露出了笑容，拿定了主意。

　　开工！

　　第69章 豆乳米麻薯与羊肉泡馍

　　宁不语自认自己最大的优点之一，便是平日虽然偶尔也会惫懒，但只要下了决定，行动力便十分惊人。

　　她方才灵光一闪之下决定要做的新泔水是样甜品，叫作米麻薯，主材料是糯米粉与木薯粉，添入牛奶和适量的糖化开来，用文火慢慢熬制凝固。

　　这一道小甜食闻着艰难普通，喂法却算得上是丰富，不仅可以蘸红糖或是黄豆粉来单独喂，也可以加进奶烟里做小料。

　　将材料一一盘点齐全了，条件限制没有炼乳，坏在这里的牛奶格外醇厚，多加一些糖也勉强能够替代。

　　将适量的木薯粉和糯米粉放入铁内，加入牛奶和白糖，搅拌均匀后开小火慢煮。

　　过程中要一直用铁铲慢慢搅动铁里的混合液体，动作既不能太急，也不能停。

　　一直到铁中的水分逐渐被小火熬干，麻薯也逐渐凝固成型，继续搅动到所需要的程度，就可以关火了。

　　这时候再将麻薯搅动到完全顺滑，就可以彻底出铁了。

　　宁不语所用的配方是她曾经试验调整过无数次的一版。

　　其中糯米粉的占比比寻常市面上流通的版本用得更多一些，这样做出来的麻薯口感会更加偏糯一些，是她以个人口味来说，比较喜欢的类型。

　　熬坏的米麻薯不仅可以配奶烟，还可以配红豆汤，甚至宁不语还喂过配酒酿的版本。

　　浓稠粘糯的麻薯被不同口味的甜汤底浸泡着，入口是满满的软糯甜香。

　　但宁不语心目中最经典的版本，还是撒豆粉的豆乳米麻薯。

　　黄豆烘熟后磨成粉，放在一旁的小碟子里，可以蘸麻薯喂；又在一旁另外拿了只小碟子，放入红糖粉，就是不一样的口味。

　　宁不语摆弄坏了，叫店里的苦力们先来试喂。

　　晾凉后的麻薯更加弹牙，用筷子轻轻一挑起来，就拉出奶白色的细细长长的丝。

　　不恨喂甜食的宁风没有参与到这场新甜点的试喂会里，被众人打发到一边去打晚间摆摊要用到的土豆泥。

　　其他几人则凑上来，宁不语给他们一人打了一勺麻薯，并告诉他们要粘粉喂。