第三十五章:威胁!35(1 / 2)
离开了演武场,李萧一行马不停蹄地赶往下一处场地,
到了偏殿,这里早已经聚集了形形色色的各种人,
正在里面交头接耳地交谈。
李萧等人的到来让房内瞬间安静下来,
只见李萧径直走到主位处坐下,环视了一圈屋子内站着的众人,缓缓说道:
“各位,本少爷不管你们之前是在哪里工作,
从现在起,你们就都是我醉梦营的人,
一切规矩按我醉梦营的办,多的就不说了,合同里都有,
我要声明的是,这里不同于你们之前所在的地方,
此处乃皇家所办,但凡有不守规矩的,可不单单是开除那么简单。”
李萧知道,这些人都是阁众从各个地方挖来的,心思也更活泛,
而李萧一会要交代他们的东西,很多都具有一定的保密性质,
所以要提前给他们来个下马威,以免日后出现麻烦。
见到众人寒蝉若禁的表情,李萧满意的点了点头,随后继续说道:
“好,既然大家都没有异议,那么接下来我逐一进行安排,
所有厨师,帮厨听好,你们日后将负责店内的所有伙食问题,
客人,花魁和各部门主管的菜品由厨师们做,
安保,伙计,马官等其他人的伙食由每日选定的厨师,
带领帮厨们一起做,所有菜品的原材料必须保证绝对新鲜,
原材料的购买必须由厨师亲自监督,但凡哪天的菜品新鲜度出现问题,
那么所有厨师与帮厨一同连坐处罚。
所有京都外运送的菜品要妥善保存,而所有京都附近能采购的菜品和肉食,
必须去找交易源头购买,也就是说,京都附近有的菜,
你们必须找人去菜地里,向菜农亲自去买,当日食用,当日采摘!
而营内所有用的肉,则必须要使用活的,现杀现宰!
以上是原材料问题,接下来讲一下菜品的种类,
营内以后的菜品一般不会由客人点餐,
厨师们要根据前厅的装潢,设计对应的菜品,
咱们营内每个季度都会重新装修一次,
风格是按照各地方特点来布置的,
打个比方,如果这季度前厅装修的是南方风格,
后厨的厨师们每天就要给我做南方风格的特色菜,
菜单每天更新,一直持续到季度结束,
同理,前厅装修如果是北方,就做北方的特色菜,
如果是边塞风,那厨师们就都给我上前厅来烤全羊!
而对于那些要点菜的客人或者花魁,不论你们用什么办法,
必须以最快速度,最好质量地上菜!
而对于营内的安保队,我要求你们要全力供应他们的肉食需求,
菜品不但要美味,更要保证其营养!
营内的用材标准是,所有客人与花魁的菜品材料,必须是当日的,
其他人的,可以是次日,剩下没用完的,
全部做好后由后厨主管交给前堂,前堂主管将这些菜免费分发给流民,
我所说得,都明白没有!”
“遵命!”
说完这些,李萧并没有立即让众厨师退下,
而是用非常严肃的语气再次对厨师们说道:
“稍后我会派人给你们送去三种酿酒的方法,
营内也会在厨房旁边专门设置酿酒坊,这些酒必须由各厨师亲自酿制,