第63章 酸菜247（1 / 2）

　　甄敏接着说到：“咱们家还腌了一大坛子洋姜，上次刨出一小丛洋姜，你吃了说好吃，我就又腌了不少。还有咸鸭蛋，我最早腌的那些才吃完，还有三十几个。咱们家还种了不少南瓜和冬瓜，大的前几天拿去换煤了，我挑了些品相好的、个头小的留了一些。”

　　冬瓜和南瓜能长到很大，梁衔月家种的这些里面，大的冬瓜有人的胳膊长，大腿粗细，南瓜也是像个小磨盘一样，这两种瓜都十分耐放，储存在地窖里半年也不会坏，可是一切开就只能放三四天，要是真挑了最大的打开吃，梁衔月一家人真是要顿顿不离南瓜和冬瓜了，所以只挑了小的留下。

　　听甄敏这么一数，梁衔月觉得他们家的存货真的还挺多的。其实除了这些以外，还有梁衔月日常积攒的番茄干、蔬菜干、草菇和海带。就算不依靠海岛上产出的新鲜蔬菜，他们的存货也足够度过这个冬天。

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　　下午的时候易君来到他们家，她是来和甄敏学习如何腌制酸菜的。酸菜有很多种做法，就算是在梁家村里，也有人煮过再腌、生腌、加盐腌，加水的时候是加开水还是冷水，什么说法都有，反正能腌出成功的酸菜就行。

　　甄敏一直用的都是一种办法，她仔细地教易君。腌酸菜的陶缸用开水烫过，干了以后再用高度白酒进行消毒。这些她都提前做好了，现在要做的就是把白菜收拾出来。

　　一排白菜整整齐齐的码在梁衔月家厨房里，这白菜不是今天才摘的，放在这里有三四天了。按理来说应该把整颗白菜放在外面有阳光的地方晒两天，去除叶片里的水分，将来做好了更容易入味，而且口感爽脆。

　　现在屋里屋外都没有太阳，也不必拿出去，就在厨房里放了几天。甄敏剥去大白菜外层的叶子，只留下里面紧紧拢起来的一大包菜心。

　　往年的白菜长得大，去掉外层几片叶子，留下来的部分也有人的脑袋大，可今年的白菜实在太小，甄敏剥着菜叶子忍不住笑起来：“这白菜也太小了，营养不良似的。”

　　易君也笑：“你家这都算大的，我种出来的那些更小。”

　　他们两个人在这里剥菜叶，梁衔月已经在灶上烧起了水。一会儿剥好的白菜要放在水里煮上一会儿，然后拿出来放在冷水里过凉，最后拧干了水分放进缸里。

　　所有准备用来腌的白菜都处理好了，梁衔月这边的水还没开。甄敏就把他们上午做的几个防尘面罩拿出来给易君看：“你看这种天气，如果带上我们做的这个面罩就方便很多。这里还戴一个纱巾，如果怕灰尘进到头发里，就把这个纱巾折到皮筋下面，头发就能不露出来，省得每次出门回家都要洗头发。”

　　“真的不错。”易君把防尘面罩拿在手里翻来覆去的看。