第002章 冰镇绿豆沙 （修）（2 / 2）

叶南芝闭上眼睛，脑中默念‘意识空间厨房’。重新睁开眼，已经到了一个新的地方。

入眼的厨房是大面积的奶白色。用的厨房电器表面多是不锈钢材质，有微波炉，烤箱，蒸汽箱，煤气灶，上有一个抽油烟机，中间有一个厨房岛，配了一个水槽。

一位老师已经站在厨房岛旁，桌上是今天学习要用到的材料。

看到叶南芝，这位老师便开口，开始了今天的授课。

“绿豆沙是一个人们夏日多食用的甜品。主要原因是它能够清热消暑。不同地方甚至是家庭的做法不同，其做法就算是今天也是不断的有新的改进。”

听到这里叶南芝的第一个想法是，这位老师不是这里的人，毕竟这边的人基本上已经把厨艺丢了，又谈何改进呢。

“今天要教的你的方法很简单，需要的是时间和耐心。”

“绿豆在冲洗后浸泡一小时。这段时间绿豆能够充分的吸水，膨胀一点点。不至于像泡黄豆一般变化明显，但是比不泡前是要大一点的。然后冷水下锅，开大火盖盖。”

叶南芝根据老师的指点，把浸泡好的绿豆倒入锅中，放入水后，盖上锅盖开始了猛煮。

“这里要注意，这段时间不能走开，因为大火煮绿豆很容易溢锅，基本上等水差不多烧开后，就要把火调小。调到什么程度呢？就是刚刚好沸腾的状态。千万不能是大火，不然盖不了盖子。”

叶南芝也注意到这时候水开始沸腾起来了，她把火拧小。

“老师，接下来呢？”

“接下来保持这种状态煮45到60分钟。期间可以准备别的食材。今天这个绿豆沙会用到别的材料是香草和片糖。根据个人的喜好加入适量的冰糖。这两个都是在熄火前十分钟才放的。”

“你可以透过玻璃盖看到，现在绿豆好像浮在了水面，其实那是绿豆壳。等表面的绿豆壳积攒得差不多了，就可以掀开盖子撇去，顺便搅动一下锅中其他的绿豆。重复这样的动作直至满45分钟。不宜太过频繁，频繁掀盖会让热量跑了，毕竟现在是小火，所以要绿豆壳浮起来一大堆了才打开盖。”

叶南芝根据老师的嘱咐隔了好一会儿才打开盖子撇去绿豆壳。很快就满了45分钟。

“可以看到现在已经可以称锅中之物为绿豆沙了。随便舀起一勺都是沙沙的，要的就是这样的效果。把香草和片糖下了吧，还是要注意火候，这时候沙了比较容易糊锅，搅动一下底部。”

叶南芝也早就迫不及待舀起一点绿豆沙，只见基本上都是沙状，绵绵的，不会见到完整的绿豆状豆子。一次放入香草，片糖，确保它们浸泡在绿豆沙中。

很快十分钟就到了，叶南芝欣喜地打开盖子，同时避免因为打开盖子而挂满盖子内部的水珠掉入绿豆沙里，盛出两碗，一碗老师的，一碗自己的。两人同时品尝这次的教学结果。

“不错，绿豆沙甜度适中，沙沙的，不至于像是在吃杂粮粥。要是你想要吃上冷的，可以在绿豆沙凉上一会儿后放入冰箱冷藏。”

叶南芝自己也被这么好吃的甜品打败了，我的天，这是自己这个厨艺小白做出来的吗，怎么这么好吃！！！完全可以拿出去卖了啊！

“你已经掌握了绿豆沙的做法，今天的课就上到这里。加油。”说完，老师就消失不见了。

叶南芝就这么一个人站在意识空间厨房里，“阿美，我还能呆在这里练习一下吗？”

“当然可以，宿主请便。”

叶南芝继续在意识空间中练习了三次，确保了自己是真的学会了怎么做绿豆沙，火候也掌握好，才退出空间。

退出去后立刻看了手机一眼，才过去了差不多半小时！