山海食堂[美食]_分节阅读_第78节（2 / 2）
何澜笑了笑：“是我叫的
外卖。”
宋黛更惊讶了，老两口不声不响的，还学会点外卖了，宋黛记得自己也没教过他们怎么下载和使用外卖软件。再说了，吴东华的胃那么金贵，万一吃到不新鲜的外卖可怎么办。
吴东华笑道：“怎么你们年轻人不教，我们就学不会点外卖吗？而且我们只定一家的外卖，卫生条件很放心。”
这时，虞三周的身影出现在何澜楼下，他还没等上一分钟，何澜四人也过来了。
吴东华认出了他，上前一步道：“小伙子，外卖给我就行，就不用麻烦你上楼了。”
虞三周摇摇头：“里面有火锅的底汤，很重，我亲自送上去才放心。”
宋黛扭头和何澜说：“妈你点的外卖是火锅？”
这才多久没回来，爸妈怎么发生这么大的变化？不仅外卖点的这么顺溜，听说还去哪个类似度假村的农家乐待了不短的一段时间，回来以后还问宋黛要不要吃从采摘到晾晒都是他们自己亲自经手的柿饼。
要知道，父母之前在宋黛心中的印象，就是两个不爱凑热闹，把读书当做唯一爱好的学者形象，现在一看，好像活泼了不少。
那个身材高大长相端正的外卖员跟着他们上了楼，把身后那个巨大的箱子里的食盒一样样拿出来。
宋黛看着各种配菜摆满了桌子，心里有些担心，女儿果果还在晕车，胃口不佳，不知道能不能吃得了这种刺激的火锅。实在不行的话，自己一会儿给她下碗面。
何澜好像看出了她的担心：“这是椰子鸡火锅，老人小孩都适合吃。果果要是不喜欢，我们再去给她买别的菜。”
吴东华出声道：“那个送外卖的小伙子临走前说这个是赠品，好像叫椰蓉小方，凉丝丝的，果果要不要吃？”
果果从出租车上下来以后好了很多，但精神还是蔫蔫的，听外公说这个椰蓉小方凉丝丝的，她有了点兴趣。
“要吃。”果果小声道。
晕车的感觉，就像是被包裹在温热的汽车尾气里，憋闷，昏沉，要是有凉凉的东西提一下神就好了。
吴东华把椰蓉小方的包装打开，给果果叉了一块。
果果一看椰蓉小方的模样就十分喜欢，白白胖胖的一个方正的小块，上面细腻的椰蓉就像是碎雪。她张开嘴巴，就着外公的手咬下去，
椰蓉细细沙沙的，带着十分清新自然的椰子香气，椰蓉下是柔滑的椰子奶冻，入口即化，甜甜凉凉的顺着喉咙滑到了胃里。
果果捂着嘴巴，眼睛都亮了。咽下去以后才小声说道：“好好吃哦，想再吃一块。”
又给果果吃了两块，宋黛怕她凉到，不让吃了，放到冰箱里，说饭后再吃。
果果急道：“饭在哪里？我要吃饭！”
大家都笑起来。
“饭已经好了，咱们今天吃椰子鸡火锅！”
椰子鸡火锅，可以说是调味最少的汤底了。应玲珑做的只是选购椰子和其他配菜，把好质量关。再把椰子鸡火锅的蘸料调好，她提供的是朝天椒、葱姜蒜末、沙姜碎、生抽和小青柠汁。
简简单单就能吃出椰子鸡本身的鲜甜。
何澜先把汤底煮上，用的是山海食堂送来装在瓶子里的纯椰汁，整个锅底都不需要加一滴水，全部用椰汁做汤底。
除了椰汁还有椰肉，椰汁来自青椰子，因为它的椰子水清甜，清热生津。汤里的椰肉却是来自老椰子，椰子越老，椰肉里椰油更多，煮过后的香味更浓郁。
椰子汁本来就散发着一股清香的气息，肥厚的老椰子肉一加进去，味道更加醇厚浓郁。
鸡肉是焯过水的，可以直接下锅。
清澈的汤头咕嘟咕嘟，蒸腾出椰子的甜香。吴东华还是有些忐忑：“这火锅真的不用往汤里加点油吗？”
宋黛吃过椰子鸡火锅，她让吴东华向锅里看，下进去的鸡肉带着鸡皮，鸡肉和鸡皮的脂肪煮出来，汤里飘着一层淡淡的油花，完全不会显得油腻。
“椰肉里也有椰油，煮出来以后很香的。”
鸡肉煮熟了以后，大家纷纷行动起来，却没有急着捞鸡肉，而是瞄准了用纯椰子汁做的汤底，先来一碗汤尝尝看。
汤色如玉一样澄清，吴东华喝了一口，舒服的眯了眯眼睛。汤汁里有椰香的清甜和鸡肉的鲜美，没有加过重的调料，甚至连一滴油都没有放，喝起来有一种清爽有滋润的感觉。即便已经咽下去，椰汁的香气仍然在口中回味。
大家虽然没有说出口，但眼神和行动已经说明了一切。一碗汤下肚，齐齐起身盛第二碗。
宋黛开玩笑说：“不会这火锅还没涮，汤底已经被咱们几个喝完了吧！”
何澜拿出一瓶椰汁：“放心喝，这里还有一瓶椰汁可以下锅。”汤底会很受欢迎，应玲珑早就料到了，每份都多给一大瓶椰汁，随时补充汤底。
喝完了开胃又暖身的汤汁，既然带着满满的期待开始吃锅里的鸡肉。
鸡肉用的是仔鸡，保证鲜嫩的口感，老母鸡就不行。肉选用的肥瘦比例刚好，绝不能单子的追求瘦肉，因为这道椰子鸡就是要把鸡肉里的脂香炖出来，一会儿涮菜汤底更美味。
果果不情不愿的吃下一块鸡肉，她刚才喝了汤，觉得这个汤香香甜甜的特别好喝。喝了一碗还不够，妈妈却不让她再喝了，说她的小肚子装满了水，一会就吃不下肉了。
汤这么好喝，肉怎么会比得上汤呢？
果果慢腾腾的把鸡肉送进嘴里，慢吞吞的咬下。
嗯？
果果愣了下，带着椰子香气的热气从鸡肉的肌理中涌出，嫩到不可思议的鸡肉用她没长出多久的小米牙也可以轻松的咬下来。
刚刚吃到的椰蓉小方是凉凉的，鸡肉是热热的，然而它们都有那种很清新的甜香。
不同的是，鸡肉的层次更丰富，因为新鲜的椰汁吊出了鸡肉天然的鲜味，又催生出了一份醇厚的余香。
宋黛把鸡肉在蘸料里滚了滚，她是按照自己口味调的蘸料，几乎把外卖附赠的每一种料都加了进去，沙姜特有的芳香带着一点辛，朝天椒的辣提亮味蕾，青柠汁酸香解腻，加上生抽的一点咸香，共同丰富着鸡肉的滋味。