第13章 第 13 章13（1 / 2）

在以前的世界里，只要听到抽油烟机的嗡嗡声，就可以判断出后厨的位置。

但这里没有声音，只能靠鸡仔带路。

楚宴翻过两面墙，终于看到了万珍堂的后厨——

没有任何科技产物，简单的木架子，笨拙的石砖灶台，全都看起来非常落后，但墙壁上无风自动的转轮，锅中无根而降的清水，比科技产物还要让人大开眼界。

他亲眼看到飘出的火苗被厨师抬手挥入灶中，“原来你们这里是这样控火的，也太厉害了吧！”

胖墩墩的厨师听到声音，转头露出汗涔涔的脸，“新来的？”

“啊、对！”楚宴从善如流地点头。

“那还愣着干什么，去那边把菜炒了。”胖师傅抓起颈间的毛巾，抹掉面上的汗珠，“这都忙死了，还看热闹，师父不在你们都无法无天了。”

楚宴不好意思地走进去，看到门口衣架上搭了很多围裙，顺手扯了一件穿在身上，“我要炒什么啊？”

“能炒什么炒什么，越来越好。”左丘说完也不再理他，专心挥舞大勺。

楚宴朝他锅里看了一眼，白菜猪肉搅成一团，猪肉的脂肪还白腻腻的，一看就没煸过油，这味道能好？

“让你去炒菜，听不懂？”铁勺不耐烦地砸在锅边。

“知道了。”楚宴连忙收回视线，走去架子旁选菜。

虽然很想露一手，但人家说越快越好，那肯定不能做费事的菜，可太简单的菜又如何能体现他的水平呢。

楚宴站在货架前犹豫不决。

身侧突然多出一只手，抓起布袋怼到他胸口，“这个快烂了，就炒这个。”

布袋子没封口，里面东西松散滚圆，楚宴连忙抱住，结果还是有一颗滚了出去，“土豆？”

“什么土豆，”左丘不屑地嗤笑，“地黄果不认识？少给我偷懒耍滑，快点去。”

楚宴俯身捡起黄皮果子，怎么看怎么是土豆。

他初来乍到也不想与人争辩，拎着几颗土豆去往里面闲置的灶台。

土豆作为食材的炒菜，最经典的就要属炒土豆丝了。

这样一种简单的菜色，几乎每个饭店都有，做得难吃不容易，但要做得好吃也不简单，因此还有人戏称，看哪家饭店的菜好不好吃，就看他家土豆丝味道好不好。

楚宴将土豆清净去皮，扣在菜板，菜刀小幅度切过，黄白的土豆上看不出任何痕迹。

但若是抹开，每片土豆厚薄必然一致。

楚宴握着刀柄，切豆腐似的将码好的土豆片横切成丝。

如果土豆丝可以用于检验饭店水平，那土豆就可以用于检验厨师刀功。楚宴就能将土豆丝切成头发丝粗细，宽窄均匀，不折不断。

但炒土豆丝没必要用那么细，正常粗细就可以。

他把切好的土豆丝泡入水中，滴上几滴白醋，又去准备其它配菜。

炒菜讲究急火快炒，但他也不会控制这里的火焰，也无法把灶上的铁锅抠出来颠勺，只能用勺子加快翻炒。

炒土豆过程中的醋和酱油不能直接浇在上面，要沿着锅边少量多次的淋。这样的调料经过高温汽化，相互反应，随着锅气更好、更均匀地煸炒进食材内，而不会出现生硬冲鼻的味道。

楚宴瞧着差不多，迅速将土豆丝盛到瓷盆中。

这菜实在太简单，前后一刻钟都不到。他去找左丘的时候，左丘也正盛菜，看到他还愣了一下。

“那边是出菜口，摆在后面就行。”

“好的。”楚宴没有直接离开，端着盆子赧然的开口：“我能吃点吗？我中午还没吃饭呢。”

“当然能啊。”左丘正挑剔地打量他的菜，“后厨的人随便吃。”

“好的。”楚宴冲角落里的鸡仔使了个眼色，乐颠颠地去摆菜。

“我怎么感觉没见过他啊？”左丘旁，瘦小的男子疑惑地看向楚宴，“是前两天来的新人？”

“我也没印象，最近师父不在，忙得焦头烂额。”左丘挑几块肉片摆在最上面，满意地放下勺子。

丁罗：“哎，师父不在确实不行，我看这小子不老实，一直偷看你做菜，估计想偷师呢。”

左丘鼻孔里喷出两股气，“我早看出来了，就这种奸滑之人，也想拜入师父门下，想得美呢。”

丁罗点头，“等师父回来，咱们跟师父好好说说，绝对不能留他。”

……

楚宴来到出菜口，发现只有五个菜盆，这么大个餐厅就这么点菜，能够吃？

“咱俩快走，别一会儿抢不到饭。”

他捞起鸡仔，从侧门进入前厅。本以为人山人海，结果门可罗雀，零星的几人一只手都数得过来。