第18章 十七只猫18（1 / 2）
【到此一游：（举手提问）为什么感觉新晋美食主播看上去好像对制作美食更加熟练呢？】
【娜娜是yyds二号：因为娜娜主播的成名菜水煮牛肉还没有开做！我猜测可能是为了顾及小主播的面子，所以娜娜就先去做了烤土豆。娜娜真好！真的！】
【娜娜是我老婆二号：娜娜主播人美心善，不想伤了小主播那颗脆弱的心，所以大发善心的先去做小主播擅长做的菜。】
【我是小青蛙：你们真的什么都喜欢往好的方面扯啊......难道不觉得他们这样是为了节省时间吗？年年现在已经开始做水煮牛肉了！】
......
此时此刻，白年年悠闲自在地拿起早上做好的豆瓣酱打算制作水煮牛肉。她掀开覆盖在上面的碗后便能清晰地看见豆瓣酱已经有了雏形，短短发酵的几个小时就可以用来做菜了。
她不动声色地将豆瓣酱搅匀，然后放在光屏面前，柔声介绍：“这就是早上做好的豆瓣酱。看过直播的友友们可以按照我直播里教的方法去制作哦，做好发星网的朋友们都可以来我这里登记获得年年自制豆瓣酱一份哦。”
【到此一游：闻着还挺香。早上看过直播的朋友们，请你们告诉我，做这个简单吗？简单我就去看一下回放。】
【我的家在哪里：简单，就这样这样，那样那样。】
【我是小青蛙：很简单，年年主播说很容易的，就切切、搅搅、倒倒就好啦！】
【我是小芙蝶：简单，只要你动动手，点一点戳一戳就好啦！】
......
因为看不到评论，白年年也不知道网友们的反应如何。一分一秒流逝的时间停留在直播间的正中央，强烈地提示着她要早点做完食物，白年年火速拿出石锅，点火预热。
她拿起牛肉放在案板上，动作麻利，眨眼间便将牛肉切成了均匀的一片大概只有三毫米的大小，她拿起一片牛肉对着镜头抖了抖，不紧不慢地说道：“做水煮牛肉最重要的一步就是牛肉要逆着肉的纹路切，不要切太厚，也不要切太薄，就像这种一片片的大小刚刚好。”
在新来的观众一脸懵逼的时候，白年年便一口气将肉片放入清水中揉搓了起来：“第二步非常重要的事情就是将牛肉放入清水里泡，尽量将血水全部泡出来。血水味腥，会影响后面食物的口感和味道。”
【娜娜是yyds二号：？？？小主播可真差劲！娜娜可是把血水留下来的！】
【到此一游：是诶是诶，我看过娜娜主播的直播，娜娜直接把牛肉放进水里煮的，那样也挺好吃的，难道小主播有新的方法？】
【娜娜是我老婆二号：小主播在放屁！大家全力支持娜娜就好啦～】
【我的家在哪里：？现在还没到拉票环节吧？】
【我是小青蛙：你们老实说，吃的时候腥不腥！】
......
与此同时，主播娜娜的烤土豆也到了尾声，她看着时间将火打灭，回忆着白年年的做法将土豆表层的泥拨开。发现没有烤焦后，她松了一口气。随后开始漫不经心地将土豆放入保温箱，开始制作自己拿手的水煮肉片。
她敢肯定，在自己没将烤土豆做失败的情况下，那小小主播的水煮肉片绝对比不过自己煮了好几个月的水煮肉片。一时间，娜娜的嘴角勾起肆意的笑容。
随着火苗熄灭，白年年将牛肉片捞出放在一旁，小心翼翼地将土扒拉开，利用坑中的余温让土豆保持温度。清香扑鼻的气味已从直播间里溢出，惹得观众们纷纷开始吐槽直播PK不能立刻就品尝美食的弊端。
“接下来，我们要拿出料酒、生抽等佐料开始腌制牛肉。”白年年手中一边操作着一边说道：“如果有鸡蛋的话更好，但条件简陋只能这么简单但来了。如果大家想去尝试着做一下的话可以打一颗蛋，取出蛋清与牛肉混合，再沾上淀粉或者玉米粉。这样会锁住牛肉的水分，让牛肉变得更Q弹，更滑嫩，入口会更加惊艳。”
看着牛肉片被裹满佐料，白年年简单地将素菜抄一遍水后便开始起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，接着放入各色辣椒爆炒，待辣椒的香气被完全激发后，白年年立马舀出一勺自制豆瓣酱放入锅中拌匀。当炒开的那一刻，突如其来的爆香瞬间充满整个直播间。
待底料全散开后，她缓缓加入适量的清水中和，那浓郁的爆炒香味瞬间大量消散。
正当观众以为这个小主播不过如此的时候，更香的气味在缓冲之后扑涌而来。
白年年向锅中加入大量茅草木柴，人工强制调成大火后静等烧开，她时刻关注着锅中的变化，等到滚滚沸水发出咕噜噜的声音后，白年年毫不犹豫地拿起抄过水的素菜，在沸腾的锅里随意撩了几下后便拿起一旁腌制许久的牛肉缓缓道：“已经抄过水的素菜只需要在沸锅里煮上几秒就可以捞出备用了。然后下面才是最关键的步骤，友友们谨记，大家在看到锅中水沸腾后请接着保持大火，也就是这个时候，我们可以下入牛肉片啦，记得一片一片下哦。”
牛肉片在沸水中很快烫熟，鲜红的颜色在一瞬间变色，紧接着被沸水吞噬，裹上了一层诱人透亮的油层。
开始为了教学，白年年放慢速度，缓慢地操作着。接着，在众目睽睽之下，她手上的速度如同杂耍一般，动作迅速。
一片片肉片经过她手，瞬间变色。
一起一落后，牛肉片Q弹的模样仅凭肉眼变能看清。
在肉片全部烫熟后，白年年将火人工调制成小火，随后将抄过的素菜放置底下，接着将肉片均匀的覆盖在素菜上，盖锅焖煮、香气四溢。
【我是小青蛙：卧槽，这东西比蒜蓉生蚝、烤土豆都香！】
【花花不是画画：真的好香好香好香！】
【到此一游：我一个相当冒昧的问题，这位小主播是不是想把我们教会啊？她说的好详细。】
【我是小青蛙：楼上的，你真相了，年年每次做美食的时候都想我们学会。但如果动手能力不好，可千万别去尝试，我之前去试了一下烤土豆......直接把院子给炸了。不过蒜蓉生蚝我做的还可以！我直接丢入水中煮！味道也还是不错的！】
【到此一游：那我就不去试了，什么蒜蓉生蚝？！好吃吗？！】
【哈哈哈哈：好吃！好吃的很！】
【到此一游：我还有一个非常冒昧的问题，小主播这道菜好像是创新诶，和隔壁主播的长得一点也不一样。】
【我的家在哪里：嗯，年年这个更香一点。】
【娜娜是yyds二号：不信谣不传谣，娜娜的水煮肉片这种做的最好吃！小主播这个花里胡哨的，闻着香吃起来肯定比不上娜娜的！】
......
时间流逝，直播间中央的公共倒计时只剩下三十分钟。
两位主播的进程也即将达到终点。
就等开锅装盘了。
“大家稍等，试吃前我有非常重要的话要讲。如果吃不了辣的友友们建议不要吃水煮牛肉哦，年年制作的水煮牛肉会比较辣，所以理性品尝哦。”白年年看着咕噜噜沸腾的锅突然想到星际人们好像几乎没有吃过辣，忍不住提醒道：“如果实在想吃，建议大家配一瓶常温的饮料或者白开水在旁边哦。冰的可能会窜。”
【到此一游：我裤子都脱了你跟我说介个？！等我！我要去拿一瓶肥宅快乐白开水。】
【我的家在哪里：听年年的话准没错，我去给自己倒一杯白开水。】
【我是小青蛙：还没开锅就好香好香啊！不过，什么是饮料？营养液吗？！】
【我是小芙蝶：只有我一个人发现事情的严重性吗？！现在知道年年的人越来越多了！呜呜，怎么办，抽奖直接陪跑了呜呜。】
【我是小青蛙：！！！卧槽，我没想到！可恶的娜娜主播！！搞什么PK，我的宝藏年年主播要被人发现了呜呜。】
【娜娜是yyds二号：娜娜还没做好你们就去闻这个小主播的？也太愚蠢了吧，娜娜的要好吃一万倍！一千倍！】
......
烟雾缭绕，白色的烟已经从锅的边缘缓缓冒出。
白年年深吸了一口气，虽然有点欠缺，但这个味道也是相当不错了！
等有空的时候，她再去晒一点干辣椒、花椒那些佐料。
到时候再让星际的朋友们尝尝真正麻辣鲜香的水煮肉片。