第15章 《各怀心事的姐弟俩》47（2 / 2）

　　 “也没错。”向阳扫了她一眼，随即走向厨房，“跟我来，我把整个流程从头教你一遍。”

　　 “哈？现在吗？”这有些超乎青唯预料，然而她还是迅速跟上了向阳步伐。

　　 餐馆只有三个人，这就要求每个人都得发挥身兼多职的作用，以防出现意外情况时，每个成员都能在不同状况下派上用场。

　　 对广告公司出身的青唯来说，并不难理解向阳的考量。

　　 唯一棘手的是，她向来不擅厨艺，对料理烹饪一事更不精通，因此光是去记步骤和操作就已经相当费劲伤神。

　　 餐馆里“配菜”这项工序，指的是根据菜肴品种或特色，把经过刀工处理后的几种主料和辅料适当搭配，最后成为一道完整的菜肴。

　　 “配菜是门学问，直接关系到一道菜的色泽、香味、菜品和营养。”向阳讲解道。

　　 他手起刀落，在粘板上飞快切好几种辅料，熟练及精湛的手艺让青唯完全不敢相信，这是自己那个地产项目总出身的大哥。

　　 “记住，主料一定会在数量上占主体地位，比如肉丝韭菜、西红杮炒蛋这些家常菜，主要吃的就是韭菜和西红杮的鲜味。”

　　 对青唯来说，记住要诀不难，费劲的是实际操作过程中，在她倍显生硬青涩的刀工之下，切出来的菜常会形态不一。