第11章 《从总监到餐馆新手》33（1 / 2）

　　 成为家庭餐馆当中的一员，是青唯此前连想都没想过的事，然而现在她却确确实实参与着。

　　 由于在餐饮方面完全是个新手，因此她开始被指派的，几乎全是服务和打杂方面的活儿。

　　 比如从早餐到午餐的营业时间段，她负责记录客人的点单，再从厨房将做好的食物端过去。

　　 客人吃好离桌以后，她要立刻收拾碗筷并清洁桌面，还包括及时清扫地面上的垃圾。

　　 “保持店内的整洁非常重要。”向阳曾慎重叮嘱过她，“我们这种家庭小馆子，做的就是附近街坊生意，有干净的清爽感，客人吃起来也更放心些。”

　　 为防止自己忘记客人点的食物，青唯穿起了先前从没穿过的围裙，将笔和单子放在围裙前方的兜里，每次点单都用笔认真记好桌号和食物。

　　 “我知道了，三号桌的海南粉卤汁要多放一些，别放豆芽菜对吗？”

　　 “好的，五号桌的粉汤胡椒粉多放些，只放瘦肉和青菜就行。”

　　 将客人需求逐一记好，她就进入厨房将单子压在橱柜台面上，向阳会在碗或盘子下方压着她记录的单子，做好后，她就照着单上记录的桌号送到客人面前。

　　 慕家餐馆在定位和价格上走的都是亲民路线，加上向阳用心经营、刻苦钻研厨艺，回头客很多，被口碑吸引过来的新客人也很常见。

　　 忙不过来时，负责收款的卫东就会下场帮忙，从店里的服务、收拾到厨房的煮炒煎炸，他样样都打点得有模有样。