第195章 前门拒虎，后门进狼，虾仁肠粉特别忙！196（1 / 2）
满满一大锅灵魂酱汁被叶凡倒入不锈钢盆中备用。
期间散发出的咸香鲜味，引得周围厨师频频侧目。
好几人原本在切菜，频繁扭头张望，几次都险些把手指切到。
叶凡先用一次性筷子蘸了一点酱汁，抿了几口。
不错，是我想要的味道。
“叶师傅！熬酱汁呢？要我帮忙尝尝吗？”
突如其来的一句叫喊，吓了叶凡一跳。
他扭头一看，是领馆里的那位胖厨子。
叶凡小声对他说：
“别老叫我叶师傅，听起来怪怪的，感觉像港台片里的叶问。”
“你一喊，我身体就有种下意识反应，总想回一句——佛山，咏春，请！”
胖厨子咧嘴笑道：“哈哈…叶先生…没想到你不仅饭菜做的好吃…幽默感还挺足…”
“你祖上肯定有东北人的搞笑基因…”
他比了个一的手势：“就尝一小碗好不好？拜托了！”
说着，胖厨子还特意眨了眨眼睛。
咦，我的天呀，这胖子竟然在撒娇！！！
此时就好像有人把美杜莎的人头忽然拿到叶凡跟前一样，他瞬间被石化了。
还是应证了那句话——男人会撒娇，谁都受不了…
叶凡添了一小碗递给他，“这么心急干嘛，等会肠粉就好了。”
“嘿嘿…”胖厨子一脸憨笑，“从小我就是受不了上菜前的煎熬，才去当厨子的。”
随着酱汁缓缓入口。
鲜、香、甘甜、咸、醇厚，五种味道轮番向口腔中发起攻击。
味蕾上的味觉细胞、支持细胞、味蕾小孔、神经末梢，以及微绒毛全部兴奋地舞动着小手。
整个口腔里宛若盛大的联欢晚会。
“来呀… 快活呀…反正有…大把时光…”
“呀…兄弟们…这酱汁的味道也太正…”
“今天出门没看黄历…主人…这是要过年了吗…忽然之间吃这么好…”
“主人…不要停…继续喝…”
一时间，他爽得上头。
索性把碗翻过来，把里面的酱汁倒得一滴不剩。
紧接着，他用指腹沿着碗中转了转。
发出明显的滋滋摩擦声后，再放入口中吮吸起来…
胖厨子的眼睛微闭，嘴角上扬。
几秒后。
“呀…爽呀…”
一碗酱汁硬是被胖厨子喝出琼浆玉液的感觉。
啪！
董佬不知何时来到他身旁，猛然拍响不锈钢台面。
“我刚才吩咐你什么？就蒸几锅杂粮米饭，跑到叶先生旁边干嘛？”
“不要影响别人做事，回到你工作岗位上去！”
胖厨子还想狡辩，自己是来找叶先生请教问题的。
但一看到董佬怒气冲冲的眼神，顿时能量消失了一大半。
只能像在走廊上挨批的小学生一样，耷拉着脑袋回到蒸锅旁。
“叶先生，你别往心里去！”
董佬安慰道：“你就把他们当成你下属，该批评就批评，别客气。”
“我看你刚才熬好了酱汁，要我帮你尝尝吗？”
叶凡转身翻了个白眼。
嚯，好家伙！
前门拒虎，后门进狼。
赶跑了小的…又来了老的…
“不用，不用，我马上开始做肠粉，等会一起品尝好了。”
“那行！”
董佬点点头：“我就在旁边等你。”
叶凡先往托盘里刷上一层花生油，避免等会肠粉粘黏。
再把搅拌好的米浆舀上一勺倒进来。
一个厨师在精神高度集中的情况下，会进入一种叫心流的状态。
他会和当前手中的食材进行视角互换。
此时叶凡摇身一变，变成了托盘中液体形态的米浆。
随着盘子的晃动。
叶凡操纵身体，一浪接一浪，后面的液体不断推动前行，直至铺满托盘的每一角落。
不厚，不薄，一切都刚刚好。
紧接着。
托盘中被打入一鸡蛋，撒上些玉米粒、虾仁、生菜叶。
厨房里的蒸箱是商业级的，接近一米八高度，从上至下拥有二十个托盘位。
剩下的就简单了。
在每一托盘上重复一遍操作，然后放入卡槽中。
启动后，心里默数60秒…
叮！
随着托盘被抽出，一股摄人心魂的稻米香也随之飘出。
没一会。
整个后厨里都是这个味道。
其余厨师们一闻到纷纷停下手头工作，忘我地吸食起来…
“干什么…干什么…”
董佬吼了几嗓子:“一个个手头工作都麻利点，别人叶先生做肠粉，你们有什么大惊小怪的。”
吼完了众人。
他自己上前几步，就站在叶先生身后，观察他下一步动作。
编筐编篓，重在收口这句话，套在刮肠粉这个环节在合适不过了。
新手往往第一次刮肠粉。
一犹豫，手一抖，就会把一整块米皮刮的跟一碗稀碎的炒粉似的，顿时没了食欲…
只见叶凡手持两把刮刀，先是从托盘一侧把米皮推起一个褶子，然后快速向前一掀。
，！
一块薄如蝉翼的米皮就被掀起来了，顺势往前一盖。
叠成长方形后，用刮刀分成几块，整个铲起，落入餐盘中，最后往上面浇上一圈灵魂酱汁。
说这一套动作就要半分钟。
但叶凡仅用了9.8秒！
只能看到他手头的两把不锈钢刮刀，在光影中来回变换。
身旁的董佬看见后，脑海中只有一个念头——好快的男人，以后还是不要轻易惹他为好。
“董佬！”
叶凡打了个响指：“您看下，这肠粉给运动员们吃，怎么样?”
董佬双手互搓，一副既然你开口，我就不客气的样子，端起肠粉就往嘴边送去。
近距离之下的米香味更是诱人，整个人的灵魂都开始打颤。
香！
实在是香！
酱红色且透亮的灵魂酱汁覆盖在奶白色的肠粉皮上。
透过粉皮还能瞅见内部的虾仁、玉米粒、生菜。
董佬夹起一块放进口中，极其顺滑的口感当场就把胜利的旗帜，插满整个口腔。
看上去薄如蝉翼的粉皮，抿在口中却有紧实的口感，绝不是那种很水很稀的感觉。
虾仁、玉米粒、生菜在自身的香味中又混合了灵魂酱汁， 就像木柄手榴弹一般在口中连环爆炸，引发出更加浓郁的香味。
滑、软、糯、香、鲜。
这就是董佬对叶凡这道虾仁肠粉的评价。
一旁的叶凡也没闲着，趁着董佬品尝的功夫，又做了数十盘肠粉。
“叶先生！”
董佬竖起大拇指，“就这个标准，给运动员们绝对没问题！”
“你们几个，赶快把这些肠粉送到101包间里去。运动员们差不多陆续陆续过来了。”
“运动员优先吃，等会肠粉有多的，我们再吃，速度，都动起来！”
暂时不忙的厨师伙同服务员强行忍着口水，把肠粉送出厨房。
一走进大厅。
几个大托盘中的肠粉同一时间爆发出诱人的米香味。 每经过一个区域。