第94章 服务意识94（2 / 2）

武娜娜狡黠的瞄了强子一眼，小聪明耍的不要不要的。</p>

“你个死妮子，谁都算计！”</p>

武青青瞪着自己妹妹，无奈中又透着关爱：“今天这顿算强子的，这可是给你们俩找的好事！”</p>

武娜娜笑道：“没问题，以后你们两口子的吃食，我们两口子全包了，也包括我外甥的。”</p>

吃了一顿饭，一件天大的好事就砸在脑门上了，强子和武娜娜返回‘知味阁’的时候，都乐的有点合不拢嘴了。</p>

“倒底还是实在亲戚，姐夫这种好事第一个就想到咱俩了！”</p>

四哥笑了笑：“你没看和平脸都快绿了吗，现如今哪有这种先用后付的买卖，他碰着你也是卖鱼的碰到吃鱼的，根本就不跟鱼商量，那房子我看根本就不愁租不出去，门前还有一大片空地，停车啥的很方便，到了夏季后，做点凉菜酱菜啥的也是个不错的买卖。”</p>

原本俩人打算第二天一大早回家的，结果碰到这种好事，于是第二天就在西郊转悠了一条，一来观看一下附近的餐饮大环境，二来对附近的人流量分析一下，最后就是也顺带着打听一下附近租房的价位，这关系到后期利润核算的问题。</p>

俩人转悠到下午三四点，然后在距离‘川府香’大概百米的另外一家名为‘川湘一家’的饭店吃饭，顺带观察他们的生意流量，这都是以后开分店需要了解的。</p>

这家的规模跟‘川府香’差不多，但是生意明显差了太多，俩人从表面的现象大概就能判断出生意不好的原因，不外乎两点，第一就是服务意识差，服务员对客人有些爱搭不理的感觉，单是这一项恐怕生意都够呛，其次就是饭店的环境，装修有点金碧辉煌极尽奢华之感，完全没有饭店该有的烟火气样子。</p>

“嗯……咕咾肉没有复油（做焦溜菜肴的第二次油炸，会让成品更具酥脆的口感），是一股脑炸出来的，不是太酥……”</p>

武娜娜筷子夹着一段咕咾肉品评。</p>

“凑合吃吧，咱们主要看人家的短板在哪里，到时候自己不要犯这方面的错误，你觉得我总觉他家失败的原因对不对？”</p>

武娜娜将咕咾肉吞咽下去，点头说道：“大概就是这样子了，对了强子，结合他家的失误，那么你对咱们分店的装修风格有方向了没？”</p>

武娜娜一边品鉴另外一个水煮牛肉一边回应。</p>

强子四下里打量：“大概有个方向，之前哪家‘川府香’就做的很到位，环境温馨又具有烟火气，饭店吗，说白了就是吃饭的地方，你整的过于奢华恐怕会劝退很大一部分人的，毕竟小老百姓居家过日子，谁也不会大手大脚的花钱在到店里。</p>

不过我觉得吧，最最主要的还是服务意识，没有相当的服务水准，根本就留不住食客的心，就像这家，饭菜做的再好，恐怕也留不住顾客的心，因为感官印象不好，掏钱吃饭首先讲究的是心情！”</p>

“这位兄弟说的很对，我也是第一次在这吃饭，塔玛的服务员说话能噎死人，我说鱼怎么还没有做好，你猜她怎么回复我的？”</p>

就在强子和武娜娜聊天的时候，背后一张散桌的食客突然插道。</p>

强子转头看向那人：“怎么回复的？”</p>

那人瞪大眼珠子，似乎在模仿服务员回复他的话：“水台（饭店里专门杀鱼的）去抓鱼可能鱼不同意，泥马的这是跟我们这说相声呢，我差点被噎死，这生意要是能好了他拉到哪里我吃到哪里！”</p>

那人喋喋不休的发泄着牢骚，似乎给不合时宜的幽默气的不轻。</p>

武娜娜赶紧吐出嘴里的牛肉，让被这笑话给呛到。</p>

“嘻嘻嘻……这服务员还挺幽默的！”</p>

“幽默个毛，这就是饭店对服务员缺乏起码得培训和约束……对顾客缺乏应有的尊重……！”