第575章 金钱豆腐（1 / 2）

　　趁着腌制的功夫，陈厨处理了些配菜。

　　在菜板上抹上些玉米淀粉，陈厨将腌制好的大片鸡肉片拿了出来，平铺在淀粉上，两面裹上均匀的淀粉后，陈厨又找来擀面杖，轻轻捶打着菜板上的鸡脯肉。

　　一旁的李玉见状只觉新奇，陈厨跟江月一样，总爱搞些莫名又有趣的东西。

　　“陈厨，你捶这鸡脯肉干嘛，味道难道会更好一些？”

　　李玉只是随口一说，陈厨却是认真点头回答，这么捶着不就是为了吃时，口感更加滑嫩且不会发柴吗。

　　“啊，还真被我说对了。”

　　“嗯，是说对了，捶完以后吃着更嫩。”

　　说着，陈厨已经捶完了菜板上的肉片，拿起刀，将大片肉片，切成了小片肉片。

　　将肉片放至一旁，陈厨又起了锅，将水温温烧着，又见拿来小碗，装了些蛋清。

　　用筷子夹着切好的肉片，涮过蛋清，小心下了锅，用温水慢慢煮熟。

　　另起一锅，陈厨将提前备好的香菇丁，青豆下了锅，加入葱姜水，料酒，原汤翻炒片刻，下入切好的肉片，芡汁勾芡后，嫩滑的捶熘鸡片便做好了。

　　白乎的鸡肉片搭着褐色青色的配菜，模样瞧着还挺不错，陈厨对这菜很是满意。

　　“陈厨，这就是你说的捶熘鸡片了？瞧着确实很滑嫩。”

　　“放心吧，吃着更为滑嫩。”，他可是好好捶过一顿，再又裹了一遍蛋清，吃着定然滑嫩呐。

　　“陈厨，这菜是不是快做好了，厨房已经做了好些菜了。”

　　加上陈厨这俩拿手菜，还有先前他和王大娃就备好的，已然丰盛。

　　谁知，陈厨却摇了摇头，“还有最后一道菜，做完便不做了。”

　　“还有菜啊，陈厨，你是将你的拿手菜都拿出来了？”

　　“自然，今天可是小老板的定亲宴，再加上我完全掌勺的机会难得，可不得好好表现。”

　　“那最后的吃食，叫什么啊？”

　　“金钱豆腐。”

　　金钱豆腐？李玉不大熟悉，不过这名字听着就厉害，味道定是特别。

　　“陈厨，你的拿手菜还挺多。”

　　陈厨这时候，只恨自己的拿手菜比不得江月先前教他们的新鲜吃食，要不然他都想将这定亲宴上的吃食包圆了，让酒楼的大家伙都好好尝尝他的手艺。

　　第575章 金钱豆腐

　　拿来一块猪肉剁成肉馅，放进碗里后，加入适量的去腥三件套，调味料腌制。