第525章 自制方便面3（1 / 2）

　　“所以，做方便面对我们来说，其实也是方便的，我们厨房人多，面饼放置的时间又长，大伙一起忙活儿两日，后头便能歇两三日，不用每日都做面饼。”

　　趁着泡面饼的功夫，江月将为何要又蒸又炸的原因，厨房里的人解释了清楚，大伙迷糊的听着，直想着这方便面的做法如此麻烦，又炸过烤过，吃时肯定特别香。

　　很快的，江月的方便面就泡好了，她给厨房里的大伙让了位置，让他们自行端走，拿去尝尝味。

　　揭开小碗上头盖着的盘子，里头的面饼便露了出来，跟之前结实成团的面饼不同，泡过热水的干面团已经散开，瞧着软乎不少。

　　拿过筷子，将料汁拌了拌，料汁的辛香味便飘了出来，让人闻着可馋。

　　这时候，碗里的面条散得更开，加了鸡蛋的面条泡发后，更显黄色，配着红亮的红油，在白乎的碗里装着十分漂亮。

　　终是抵不住小碗瓢出的阵阵辛香气，厨房里的大伙不再细看碗里的面条，夹了一大筷子，放进嘴里。

　　一入口，便尝到了淡淡的料汁，微微麻辣，微微咸鲜，吃着清淡有味并不重口，而最让厨房里的大伙意外的是方便面的口感，吃着跟寻常面条明显不同啊，相比起来，泡发出来的方便面，吃着更有韧性，咬时更加弹牙。

　　再就是香气上的不同，寻常做法的面条，吃时只有面香，而烤制过的面饼，面香味不仅更浓，还带着浓浓的油香，应当是下锅慢炸时留下的。

　　“小老板，你这方便面吃着好香呐，吃了面条以后，再吃肉丁，我都觉得碗里的肉丁不香了。”

　　往日极爱吃肉的陈厨子这么一说，厨房里的大伙忙跟着点头。

　　“真就像陈大厨说的，这面条吃着就是香，比肉丁还香。”

　　江月听到这话笑了笑，“两者香气不一样，面饼又是炸又是烤的，味道确实会更重些。”

　　江月说完，也端起自己的小碗，夹起直溜的面条吃了一口。

　　现代的方便面是小波浪般卷着的，模样瞧着比直溜的面条更为漂亮一些，要想有小卷的效果，倒也不难实现，最为简单的法子，便是借着筷子，将面条一根根绕着，炸过后，就能有卷度。

　　但这法子需要花费大量时间，真去一根根绕着，厨房里的大伙肯定是忙不过来的，为了那点卷度委实没必要，直溜便直溜吧，味道好就行。

　　想完这事儿，江月喝了一口料汁，为了更接近方便面的味道，她在做料汁时，特意将味道做的淡了些，但她尝过后，却总觉得少了一样味道。

　　细想过后，江月想出了关键，也有了法子，她决定，明天下午配出调味料，再让酒楼的帮工去后院用石磨，磨成细粉。泡面时，加着这些调料粉一起泡，味道应当就对了。

　　第525章 自制方便面3

　　临近晚市下工，江月找来食盒和瓦罐，将剩下的面饼和料汁都装着，准备带回去给江家人和纪家兄妹尝尝味。

　　因着是头一回试做方便面，做出来的量并不多，酒楼大堂里的大伙今晚是吃不到了，江月便应了他们，明天来酒楼后，多做一些，让他们也吃上一碗。

　　带着江星走出酒楼，江月就看到了正在牛车上坐着的江父和王大娃。