第274章 桃花酥和桃花香膏（1 / 2）

　　而江月在送走他们后，就去后院跟江母他们一起把这细笋壳剥了干净。

　　大伙知道江月这是又要做新品吃食了，倒也没问，就只是默默的在她进厨房后，跟了上去，在旁边瞧着。

　　就见江月先将这些嫩的细笋，放在锅里焯水去掉涩味，煮熟后捞出，再过一遍凉白开，沥干水分后放进大盆里。

　　再往盆里加入适量的姜蒜，盐和醋，少许白糖，最后的关键就是江月之前做好的泡椒了，她往盆里倒了泡椒水，再往里放了些泡椒后，加入适量的凉白开抓拌均匀后，便拿了三个瓦罐过来，将这些细笋分装进去。

　　“阿月，这细笋今天不吃吗？”

　　“是呢，王婶，这笋现在也是能吃的，就是泡个几天会更加入味好吃。”

　　虽然江月自己也想拿些泡椒笋尝尝味，但做这么些笋，一次性就用了三分之一的泡椒水，江月觉得有些心疼，到底是馋这泡椒笋了，便只能将这细笋的味道做好，好好腌制入味后再吃。

　　将这三瓦罐的泡椒笋放在阴凉处后，江月便又回了厨房，开始准备晚市的生意。

　　现在正是吃春笋的好时候，她便切了些酸菜，又切了些竹笋，做了道酸菜炝春笋。

　　酸酸辣辣的味道极为开胃，晚市的客人们又吃了个顶饱。

　　就这样过了三天，江月在忙完午市后终于没跟着出去摘野菜。

　　在柜台里坐着休息时，想到了前几日想做的桃花酥，当下就收好纸笔，带着江星回了厨房。

　　“小星，你乖乖坐着，等阿姐给你做好吃的。”

　　“好喔，阿姐要小星帮忙吗？”

　　江月想了想做桃花酥的步骤，觉得没什么好帮忙的，又怕伤了小星的热心，便决定让她在最后时收个尾。

　　“你先坐着，等会儿阿姐再来找你帮忙。”

　　第274章 桃花酥和桃花香膏

　　确定江星乖乖坐好后，江月便将各种食材准备好，开始做她的桃花酥了。

　　先将面粉，猪油，糖粉，清水混合后，抓拌均匀，揉搓至表面光滑且能成膜后，水油皮便做好了，放到一旁备用。

　　趁着这空档，江月又做了些豆沙馅。

　　再挖来些面粉，往里加些猪油，搅拌均匀后，揉成面团，往里加一点点的红曲水，再次揉匀后，油酥便做好了。

　　将水油皮和油酥分成均匀的等份，先将水油皮擀平，把油酥包里面后，再次擀平，卷起来后放置一会儿，再度擀平后包入豆沙馅，切出花形。

　　找来刮板，再分出五个花瓣，最后在花瓣的两端捏一下让它饱满一些，在花朵中间刷上一点蛋液，在蛋液上撒些白芝麻粒，好看的桃花酥便做好了。

　　“小星，阿姐要麻烦你过来帮忙了，你快过来吧。”