第211章211(1 / 2)
还有什么菜来着?
陈夕从衬衫的胸口兜里拿出菜单。
嗯,炸薯条。
陈夕把洗好刮好了皮的土豆拿来,切成一根根长条状。
伊芙问道:“要帮忙吗?陈。”
“你会切吗?”
“这有什么难的,你太小瞧我了,给我让一些位置。”
伊芙走到陈夕旁边,自信的撸起袖子,拿起一把尖刀,又拿起一个土豆,学着陈夕的样子切了起来。
不过看陈夕切起来容易,她一切起来就不对了。
土豆条的两端一边粗一边细。
和陈夕切出来粗细均匀的土豆条一比,顿时没法看。
“咦?我为什么切不成你那样的?”伊芙涨红了脸问道。
陈夕见状笑了:“这是刀功,要练的,你还是去帮阿卜杜杀牡蛎吧,这里交给我。”
“好吧。”
伊芙只能去帮阿卜杜做牡蛎。
阿卜杜把牡蛎杀好,她将牡蛎摆放在托盘里的冰块上。
很快,牡蛎都弄好了,摆了两个托盘。
陈夕一边切着土豆,一边说道:“阿卜杜,你再切点柠檬片摆在旁边,多切点,给客人配着吃,这东西生着吃有点腥。”
“好的先生。”
阿卜杜把刀和切菜板洗干净,切起了柠檬。
陈夕切了大概50个土豆,放在盆里端到外面,打开水龙头,接了满满一盆的水。
用手在盆里搅动,翻着土豆,清水开始变浑。
这是土豆条表面的淀粉被冲洗下来。
换了两遍水,淀粉淘洗的差不多了。
陈夕把水倒掉,把土豆点倒在沥水筐中沥水。
等水滴的差不多了,将其端进屋里。
拿来一口炖锅,往里倒入半锅玉米油。
鲍勃问道:“陈,我们现在该干什么?”
陈夕拿来一个罐头,一边用罐头起子打开,一边说道:“现在没有你们的事了,歇一会儿吧。”
“好的。”
陈夕剪开了罐头盖子,用钳子一掰,把盖子掰开,从里面倒出一团白色的固体。
和猪油长得一样,不过不是猪油,是起酥油。
这种油在西式快餐店很常用,用来炸薯条、肉饼什么的很好吃。
这次朱利安开的菜单里有炸薯条,昨天他们去超市采购的时候就买了一罐。
不过这玩意不能直接用,要和植物油配合着一起用。
固体状的起酥油放进玉米油中,在锅底火焰的持续加热下逐渐融化。
等油温升的差不多了,陈夕用漏勺舀起满满的一勺土豆条,像锅中抖落。
“哗啦~”
原本平静的油锅顿时沸腾起来。 土豆条在油锅中起伏,冒出细密的气泡。