第17章 荔城手艺人20（2 / 2）

　　关大的院子前面是一条河，两丈宽，河对岸的阶梯，有妇人带着孩童正在洗裳。

　　天还早，路人都是忙碌的商贩与赶集的百姓。

　　大树底下不知谁搭了个秋千，顾明珠正好无聊，干脆荡起了秋千。

　　这一等，就等到了晌午。

　　关大一共做了四道菜。

　　“这第一道，叫鲍肉荷叶煲。”关大揭开陶盖：“小姐尝尝。”

　　荷叶香扑鼻。

　　顾明珠看着信心满满的关大，还有好奇满满的阿三，接过筷子，挑开了最外层的荷叶，她夹起一口品尝。

　　刚一入嘴，目光顿时一亮，淡淡的荷叶香，鲜而浓，鲍鱼肉里不知加了什么食物炖煮，像是碎藕，又像是马蹄……

　　关大见她神情，很快便指向第二道菜：“四全笋。”

　　“何为四全？”

　　“取鸡鸭鱼肉各些，剁碎之后与笋片一起腌制，待入味后将笋挑出，热锅翻炒片刻，入陶锅，高汤小火炖制半个时辰。”

　　顾明珠夹起一片笋，这道菜她昨天便点过，只是味道不如人意。

　　入口软滑，笋混合鲜汤入味，让人有些欲罢不能。

　　“第三道菜，清炒玉菇肉。”

　　顾明珠眉眼一挑。

　　关大知道她在想什么，笑道：“大小姐一定在想，这般稀松平常的菜色，为何能成为酒楼招牌菜，不如先尝尝看再说。”

　　顾明珠尝了一筷，默了默，由衷道：“关叔果真是手艺人。”

　　关大得她夸赞，心满意足，指向第四道菜：“最后一道，虾酿蜜瓜丸，虾去头尾，在花雕酒里泡上一些时候，取虾肉剁碎，加少许葱白，隔水蒸片刻，取蜜瓜半个，一分二，一半剁碎与虾肉混搅，加入两勺面粉，揉成团，滚油下锅，立刻捞出，装盘。”

　　圆溜溜的丸子下面都有一朵蜜瓜雕刻而成的花。

　　顾明珠捏起一颗，咬了一口，很快放下。

　　关大看她表情不对，一愣：“大小姐，这菜哪里不对？”

　　顾明珠笑道：“很好，蜜瓜的清甜与虾肉完美融合在一起，令人回味无穷，只是我天生不爱吃葱，对这味道有些不喜罢了。”

　　关大放下心来。

　　“看来是酒楼拿到了菜谱，只学了形却未学到髓，酒楼的生意才会一落千丈，甚至已经到了入不敷出的地步。”

　　“大小姐这是信我？”

　　顾明珠一笑：“我只信我看到的。”她微微沉吟，道：“不过关叔，这四道菜价格还是不行。”<hr>

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