第74章 (2 / 2)
她摆摊的比较杂,鸡蛋灌饼和油炸串串小卷饼什么都做,在街头支一个摊位,从下午四五点学生开始放学,到深夜下班的打工族,陆陆续续都有生意可以做。
可惜她只有一个人忙不开,要是能像那些夫妻小档口的,支起几张桌椅,煮点馄饨水饺的,那样能赚的更多。
“今晚上我包了小馄饨,猪肉大葱馅儿的,估计斯柳已经煮好了。”
“不过大花你肚子这么撑,还吃的下去吗?”
“喵!”
他会想办法的!
......
离正式开业还有两天,店里的员工开始培训了。
关于内容分为了两部分,规章制度的讲解是斯柳来负责,而实战演练和后厨细则则是余幸来讲解,两人分工具体,搭配的也很默契。
“底料是我事先炒好了,现在天气冷,储存在院子里,用的时候拿来就可以。”
“然后是食材的处理和摆盘,我现在演示一遍,你们注意看。”
“肉要这样切,片儿薄摆在盘里要整齐,还有这种式样的碗,是用来装蔬菜的,这一点非常重要。”
员工也是头一次见到这种吃食,心里好奇是一回事,也因为薪水给的格外优渥所以听的十分认真。
等所有的食材都切完了,余幸指了一个人,要他将整个上菜流程演一遍,锅子和食材都端到前厅的桌子上,整整齐齐的摆放好。
“因为许多客人也是头一次见到这种用餐方式,所以提醒是很必要的,千万不能忘,你们自己也要注意,端锅的时候不要烫伤。”
等一切训练的差不多,余幸笑着道:“好了,大家辛苦了。”
“今天准备的这些食材也不要浪费,一起坐下来把它们吃掉吧,这也是实战演练的一部分,一半的人要扮演服务人员,另一半扮演顾客。”
“明天再反过来,所以每个人都有机会,在这期间发现的问题都可以找我说,现在开始吧。”
屋子里哄的热闹起来,很快商议好了角色,并兴致勃勃的演练起来了。
余幸走到柜台后面,拿出水杯喝水。
猫过来蹭她的手。
“我们大花真贴心。”
余幸拍拍猫脑袋:“不过这些是演练的道具,你不能吃,想吃回家另外给你做。”
“喵!”
当他是那么嘴馋的吗!
第74章
开业那天早上,余幸天没亮就到了店里,左擦擦右找找,生怕有什么遗漏的地方。
稍晚一些的时候,新鲜的肉菜和海鲜都送来了,从小院进来卸在后厨,双方清点无误然后计入账单,等月底的时候一起结算。
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