第21章 鳙21（2 / 2）

虽然鱼不是他钓的。但是他说的法子倒是真的，鲢鳙钓浮吃雾化。

喜欢酸臭味道。而且鳙鱼进食更加有侵略性，会追食。所以船钓手线也是可以实现的。

“哦？这法子倒是没听过。

来，道长跟着老夫往村里走。

您别看我们村小，祖上可出过上柱国，封戴国公。

所以才称入翠戴家。但本姓左，也叫左家宕。”

老渔夫在前面领着于乐。

“失敬，失敬。”于乐跟在后面往前走。

不一会儿到了老渔夫的家中。一看门头，比汪伦家要差不少

领着于乐入了院子。老人家中并没有多少服侍的下人，主家里还有一个老妪，一个羊角小儿。

于乐提溜着大鱼跟着进了去，先到厨房把鱼放下。

“道爷，安好。小子叫左震。

这么大的鱼是您捕的吗？大父老是摆弄他的网，也没见他捕回来这么大的鱼！”

小孩儿看到大鱼好奇问。

“道长莫怪，这是老夫的孙儿。

我儿子在淮南跟着老国公次子绍芳手下做事，孙儿和我们老两口住在一起。”

左老丈解释道。

“不怪，不怪，小娃子聪明伶俐。日后怕是也要当官，做个刺史也未可知。”于乐好话不要钱的捧。

“那感情好，哈哈。”左老丈听到也哈哈大笑。

老丈本来要做饭，但是于乐表示要亲自下厨，给小娃子炖个补脑的鱼头汤。也就没有拒绝于乐，任由于乐自由发挥。

下厨和钓鱼一样都是有瘾的，一路上走来餐风露宿，到桃花潭住了几日。吃了点特色美食，难免胃口养叼了。

今日捕到这么一条大头鱼，不做个奶白的鱼头汤是浪费了。

可惜现在佐料配菜上限制自己，要不然做个剁椒鱼头也是完美。

于乐将鱼，头身分离，身子抹盐挂起。

只取鱼头劈开两半，看到灶头水中养着两块豆腐，这是绝配。

小孩哥在旁边帮忙着打下手生火。

火堆上是一口无足的大镬（大铜锅）吊在房梁上。老丈家里虽然人口不多，但是看的出来，家庭条件还是很好的。

前面听说跟国公次子在淮南做事，看来确实做了一番事业。看厨房米面不缺，油脂也足量，关键是还在一个瓦罐里看到了胡椒。

锅热了之后，于乐取了小把胡椒，在锅底稍微焙了一下盛出，交给小孩哥用石臼去打成粉。

锅里舀进一勺动物油，乳白色看着是猪油。

滋啦~

油脂转着圈在锅底融化。

鱼头稍微煎一下，放入姜蒜，然后加上大半锅水。鱼肉也大，大半锅的水才堪堪没过鱼头。

这边鱼头炖上，于乐又淘洗稻米。

取了个带足的甑（蒸锅）蒸上了一锅米饭。

老丈拿来一块腊肉，于乐也不客气，切好后，米饭收了些汤汁，将腊肉铺在上面。

咕嘟，嘟，嘟。

大吊锅上的水已经开了，鱼汤开始翻腾。于乐把豆腐切块放了进去，继续保持火力。

等到鱼汤如奶一般，乳白色在汤锅中滚动。

小孩哥在旁边嗅着味道，狂咽口水。

这时候于乐开始加盐，然后用木勺子，舀了一些给小孩哥尝咸淡。

小孩哥一口下去眉头直接起飞，在旁边直拍手。

再看米饭也熟了，腊肉铺在米饭上，肥肉透明的直冒油，瘦肉鲜红，一掀开盖子米香混和着肉香袭来。

最后给鱼汤撒上一点胡椒面，于乐便招呼老丈开饭。

鱼头胶质满满，爽滑鲜嫩，豆腐颤微微入口细腻滑嫩，一抿即碎。

鱼汤乳白浓郁，沿着碗边喝上一口鱼汤，浓郁的鲜味，胡椒带来的微微的辛辣。

综合起来鱼汤的享受，虽然在夏季，但是酣畅淋漓。

穿堂风吹过，身体暖烘烘。

皮肤上的汗珠被风吹散吸走热量，凉飕飕的感觉。反而消除了酷暑身上的黏腻的感觉。

然后再吃着腊肉米饭，因为大唐稻米脱壳的技术并不是很好，所以米饭有点发黄，但是丝毫不影响口感。

一口腊肉油脂在嘴里爆开，瘦肉的纤维在和牙齿纠缠。

小孩哥，安稳的不得了，专心干饭。

于乐夹起两块鱼眼窝的蒜瓣肉，放在小孩哥的碗里。

小孩哥刚吃完腊肉，再吃鲜嫩的鱼眼窝肉，简直太舒坦了。

于乐舀了一勺汤，倒在小孩哥的饭碗里。

鱼汤泡饭，又给小孩哥打开了新世界。