第102章 亚健康饮食调养【五脏兼补药膳（二）】102（1 / 2）

核桃草鱼火锅——

核桃草鱼火锅调养药膳

核桃草鱼火锅是一道具有调养身体功效的药膳火锅。它以核桃和草鱼为主要食材，搭配多种中药材和调料，烹制而成。这道火锅不仅味道鲜美，而且具有滋补身体、益智健脑、美容养颜等功效。

一、材料准备

1. **主料**：草鱼 1 条（约 1500 克）、核桃 100 克。

2. **辅料**：红枣 10 颗、枸杞 10 克、党参 10 克、当归 10 克、黄芪 10 克、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒 2 汤匙、盐 2 茶匙、胡椒粉 1 茶匙、鸡精 1 茶匙、食用油适量。

二、制作步骤

1. 将草鱼宰杀后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后切成大块备用。

2. 将核桃去壳后，取出核桃仁备用。

3. 将红枣、枸杞、党参、当归、黄芪洗净后备用。

4. 将生姜洗净后切成片，大葱洗净后切成段备用。

5. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

6. 加入适量的清水，放入红枣、枸杞、党参、当归、黄芪和料酒，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

7. 将炖好的汤倒入火锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

8. 将草鱼块放入火锅中，煮熟后即可食用。

三、注意事项

1. 在制作核桃草鱼火锅时，要注意选择新鲜的草鱼和核桃，以保证口感和营养价值。

2. 在炖煮汤料时，要注意火候和时间，以免汤料煮干或煮糊。

3. 在食用火锅时，要注意食材的煮熟程度，以免引起食物中毒。

四、功效与作用

1. **滋补身体**：核桃草鱼火锅中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强体质的功效。

2. **益智健脑**：核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 e 等营养成分，具有益智健脑、提高记忆力的功效。

3. **美容养颜**：核桃草鱼火锅中含有丰富的胶原蛋白和维生素 c 等营养成分，具有美容养颜、延缓衰老的功效。

总之，核桃草鱼火锅是一道具有调养身体功效的药膳火锅。它以核桃和草鱼为主要食材，搭配多种中药材和调料，烹制而成。这道火锅不仅味道鲜美，而且具有滋补身体、益智健脑、美容养颜等功效。

枸杞炖羊肉——

枸杞炖羊肉调养药膳

枸杞炖羊肉是一道非常适合冬季食用的调养药膳，具有补肾壮阳、益气养血、温中暖下等功效。以下是枸杞炖羊肉的制作方法：

**材料：**

- 羊肉 500 克

- 枸杞 20 克

- 生姜 10 克

- 大葱 10 克

- 料酒 10 克

- 盐 5 克

- 胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

**制作方法：**

1. 将羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 将枸杞用清水洗净，备用。

3. 将生姜洗净，切成片，备用。

4. 将大葱洗净，切成段，备用。

5. 将羊肉放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入生姜片、大葱段、料酒，转小火炖煮 1 小时左右，至羊肉熟烂。

6. 加入枸杞继续炖煮 10 分钟左右，至枸杞软烂。

7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅食用。

**注意事项：**

1. 羊肉性温热，不宜多食，以免上火。

2. 枸杞炖羊肉不宜与醋、茶叶同食，以免影响药效。

3. 感冒发热、咳嗽痰多、消化不良等患者不宜食用枸杞炖羊肉。

肉桂鸡肝——

# 肉桂鸡肝调养药膳：美味与健康的完美结合

在传统的中医理论中，药膳一直被视为一种养生保健的重要方式。肉桂鸡肝调养药膳就是其中一道兼具美味与营养的佳肴。这道菜以肉桂和鸡肝为主要食材，搭配多种中药材，具有温中补阳、益气养血、养肝明目等功效。下面，我们就来详细了解一下这道药膳的制作方法和营养价值。

## 一、材料准备

- 鸡肝：200 克

- 肉桂：5 克

- 属地：10 克

- 当归：10 克

- 白芍：10 克

- 川芎：5 克 - 生姜：3 片