第86章 重温青涩记忆86（2 / 2）

“我们吃这个吧！”我对林晓诗说道。

“哦？章鱼铁板烧？为什么？”

我释怀的笑了笑，随后说道：“这是我和小兰，来三号楼唯一点的起的！”

林晓诗也笑了笑，随后拉着我来到档口，直接点了两份章鱼铁板烧。

做章鱼铁板烧对于章鱼的选择：选择新鲜、肉质紧实的章鱼至关重要。新鲜章鱼体表光滑，色泽鲜亮，触手有力。最好选用中小型章鱼，这样的章鱼肉质更为细嫩，易于烹饪且口感更佳。

配菜：根据个人口味，可以选择洋葱、青椒、红椒、蘑菇、豆芽等蔬菜作为配菜，它们不仅能增添色彩，还能提供丰富的口感层次和营养价值。

调味料：酱油、味淋（一种日式甜料酒）、清酒、蒜蓉、姜片、黑胡椒粉、盐以及少许糖是制作章鱼铁板烧不可或缺的调味料。这些调味料将共同营造出章鱼铁板烧独特的风味。

工具准备：

铁板：一块高质量的铁板是制作章鱼铁板烧的核心工具。它需要具备良好的导热性和保温性，以便快速加热食材并保持温度，使章鱼表面形成诱人的焦香。

厨具：铲子、夹子、刷子、刀具等厨具也是必不可少的。铲子用于翻炒食材，夹子则方便夹取章鱼等易碎食材，刷子则用于涂抹调味料和油脂。

防护用品：由于铁板温度极高，务必佩戴隔热手套以防烫伤。

章鱼处理：将章鱼放入清水中，用刷子轻轻刷去表面的粘液和杂质。然后，根据需要将章鱼切成适当大小的块状或条状。注意保持章鱼的完整性，以便在烹饪过程中保持其形状和口感。

配菜准备：将洋葱切丝，青椒、红椒去籽切丝，蘑菇切片，豆芽洗净备用。这些配菜应切成与章鱼相似的大小，以便在铁板上均匀分布并同时熟透。

预热铁板：将铁板置于炉灶上，开大火预热至极高温度。此步骤非常重要，因为只有足够的温度才能使章鱼迅速锁住水分和鲜味，形成外焦里嫩的口感。

涂抹油脂：待铁板预热完成后，用刷子在铁板上均匀涂抹一层薄薄的食用油。这可以防止食材粘锅，并增加食物的香气。

煎炒章鱼：将切好的章鱼块轻轻放在铁板上，注意保持一定的间距以免粘连。由于章鱼含有大量水分，刚放上时可能会产生大量蒸汽和噼啪声。此时需耐心等待，用夹子轻轻翻动章鱼块，使其均匀受热。待章鱼表面变色并出现焦黄色时，即可翻面继续煎炒。

加入配菜：当章鱼煎至七八成熟时，将切好的配菜均匀地铺在铁板上。利用章鱼煎出的油脂和铁板的高温，快速翻炒配菜，使其快速熟透并吸收章鱼的鲜味。

调味：在翻炒的过程中，根据个人口味加入适量的酱油、味淋、清酒等调味料。这些调味料不仅能提升食材的鲜味，还能增加风味的层次感。此外，还可以加入蒜蓉、姜片等增香去腥的调料。

收汁装盘：待所有食材都熟透并充分吸收调味料后，用铲子轻轻将章鱼铁板烧铲起并装盘。此时，铁板上的汤汁已变得浓郁且黏稠，是整道菜的精华所在。可以用勺子将汤汁均匀地淋在章鱼和配菜上，以增加视觉效果和口感。

点下章鱼铁板烧的同时，我将林晓诗安排在座位上，然后走到最近的一处水吧，我和小兰以前来三号楼一般都不点吃的，但我们喜欢喝这个水吧的一个饮料，叫做手打蜜桃柠檬茶，只要十块钱一杯。

首先，选材是制作手打蜜桃柠檬茶的关键一步。好的原料是美味的基础，也是健康的保障。对于蜜桃，我们应选择当季新鲜、成熟度适中、色泽鲜艳、果香浓郁的品种。这样的蜜桃，果肉饱满多汁，甜中带酸，能够赋予饮品独特的果香与甘甜。而柠檬，则宜选用皮薄肉厚、汁多味酸的品种，它的清新与酸爽，将是蜜桃甜腻感的最佳平衡者。

除了主料蜜桃与柠檬，我们还需要准备一些辅助材料，如蜂蜜或冰糖用以调味，冰块以保持饮品的冰爽口感，以及适量的纯净水作为基底。如果追求更加丰富的口感层次，还可以加入一些薄荷叶或柠檬皮屑作为装饰和提香。

在选材之后，接下来是细致的准备工作。首先，将蜜桃洗净去皮，切成大小适中的块状或片状，以便更好地释放其果汁与香气。柠檬同样需要仔细清洗，去除表面的蜡质或农药残留，然后切片或挤出柠檬汁备用。注意，在处理柠檬时，最好戴上手套，以免柠檬的酸性物质刺激皮肤。

接下来，根据个人口味准备调味用的蜂蜜或冰糖。如果喜欢更加自然的甜味，可以选择使用蜂蜜；如果偏好更加纯粹的甜味，则可以选择冰糖。不过，无论选择哪种甜味剂，都应注意适量添加，以免掩盖了蜜桃与柠檬的天然风味。

手打蜜桃柠檬茶的灵魂，在于那一下下的“手打”过程。这不仅仅是一种物理上的搅拌与按压，更是一种情感的投入与专注。将切好的蜜桃块放入杯中，用特制的木棒或搅拌器轻轻捣碎，让蜜桃的汁液与果肉充分融合。这个过程需要耐心与细心，既要确保蜜桃的纤维被充分破坏，又要避免果肉被过度碾压而变得过于泥泞。

随后，加入适量的柠檬汁和蜂蜜或冰糖，继续用手动的方式搅拌均匀。此时，可以感受到蜜桃的香甜与柠檬的酸爽在杯中交织碰撞，形成了一种独特的味觉体验。如果喜欢更加冰爽的口感，可以在这一步加入几块冰块，让饮品迅速降温。

手打之后，接下来是让饮品自然融合的过程。将搅拌好的蜜桃柠檬茶静置片刻，让蜜桃的香气与柠檬的酸味充分渗透进每一滴液体中。这个过程需要一定的时间，但也是等待美味的最佳时机。如果条件允许，可以将饮品放入冰箱冷藏一段时间，让冰凉的温度进一步激发饮品的清新口感。

当饮品达到最佳状态时，就可以进行最后的装饰与品尝了。首先，将事先准备好的柠檬片或者薄荷叶小心翼翼地插在杯口处，宛如给这杯精心调制的饮品戴上一顶优雅的帽子。这些小小的装饰物不仅仅增添了饮品的视觉美感，更使得它犹如一件精美的艺术品般吸引人眼球；同时，它们还带来了一股清新的气息，让整个人都感到神清气爽。

接着，轻轻地端起杯子，感受着手中那沉甸甸的重量，仿佛是一份珍贵的礼物等待被开启。将嘴唇贴近杯沿，微微倾斜杯子，让那金黄色的液体顺着喉咙缓缓流淌而下。第一小口的滋味总是最令人难忘的，蜜桃的甘甜、柠檬的酸爽以及蜂蜜或冰糖的甜蜜交织在一起，在舌尖上跳跃，带来一种独特而美妙的味觉体验。

随着每一口的咽下，那股混合的味道在口腔中逐渐散开，如同一场盛大的味觉盛宴。每一个味蕾都被唤醒，尽情享受着这份美味所带来的愉悦感。这一刻，仿佛所有的烦恼都随着这杯饮品一同消散，只剩下满心的愉悦与满足。无论是在清晨的阳光下，还是夜晚的星空下，这样一杯自制的蜜桃饮品都会成为生活中的一道亮丽风景线，带给我们无尽的快乐和放松。