第 34 章 偏执沉沦150(1 / 2)
适合寒天里养生食疗,因而每年冬天的冬笋都深受人们喜爱。
常善善打算买些冬笋回去吃。十二月的冬笋口感最好。她蹲下来瞧篮子里带着些许泥土的冬笋,称了些回去。
“十二月的冬笋味甘肉厚,这时候的冬笋最好吃了。”厨房里,常善善一边清洗笋子一边道。
谢昶颔首,把手里洗干净的放进篮子里。他看着眼角眉梢都是笑的常善善,“今天很开心?”
闻声,常善善抿抿颊边的笑意,“嗯。”
“有什么开心的事?”
“吃好吃的呀。”她笑吟吟地把最后一个冬笋洗干净。笋子刮干净放锅里煮。
煮笋子的时候,常善善问谢昶:“雪菜洗好了吗?把雪菜给我。”
“马上。”
洗干净的雪菜一片一片放入四成热的油锅里炸,雪菜一下锅便伸展开来,稍微炸了一会儿立即捞出锅。
炸好的雪菜晾一边,等待酥脆。煮好的笋子劈柴块(一种刀工处理方法)。
笋子用盐和淀粉搅拌之后下锅炸。炸了笋子的油留下来爆香葱姜蒜和雪菜梗。用酱油,黄酒等等调味料调味,把炸过的笋子倒进锅里,添水煨烧。
出锅前,撒点香油,明油提亮,热腾腾的干烧冬笋大功告成。