替身的品格_分节阅读_第6节（1 / 2）

　　决定投标后，方韵将公司正在进行的所有项目一律交给夏存，自己则带着设计助理跑到良月镇，做了两个周的实地调研，之后，又用一周时间做出详细设计方案。

　　良月酒一个酿造周期为一年。一年，四季。

　　春天，万物复苏，气温升高，湿度变大，空气中的微生物开始大量繁衍、活跃，为酒曲的发酵创造了最有利的自然条件；

　　“春不采露，夏不酿酒”，到了盛夏，良月酒厂进入“夏眠”模式，与此同时，良月酒的原材料，高粱，却在田野里茁壮成长；

　　秋季，金色的高粱熟透，重阳时节，良月镇的酿酒师们开始挑水、下沙、煮新酒，良月酒新一轮酿造周期由此开始；

　　冬季，万物渐渐闭蓄，进入休养、收藏状态，良月酒却迎来另一个酿造繁忙期——冬酿，这期间，酿造师们需要进行关键的二次投料、蒸煮、取酒步骤。

　　自然交替，应时而酿，多么美好的过程。方韵于是以“四季”为主题，将展馆分成4个主题区，每一区代表一个季节，每一个季节又应对不同的酿造节奏，再以独特含蓄的美学艺术，呈现出良月酒“舍快求慢，务求淬炼”的酿造理念。

　　这个方案打动了朗逸。方夏软装如愿中标。

　　沉寂家装市场多年，忽然来这么一个工装大单，公司上下激动不已，方韵和夏存都是大方的老板，立刻带着员工们聚了个大餐。

　　那时他们还不知道，工装，大单，不是那么好做的。

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　　各位看文的宝子，顺便来了解一些酱香酒酿造相关的概念——

　　酱酒：即酱香型白酒。中国白酒分为12种香型，包括浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、米香型、老白干香型、特香型、芝麻香型、药香型和豉香型十二种，其中，常见的有酱香、浓香和清香型白酒。大家熟悉的品牌，像茅台、郎酒、钓鱼台等，都是国内经典酱酒；而泸州老窖是浓香型白酒；像汾酒、二锅头、西凤酒等都属清香型白酒。

　　下沙：在酱香型白酒的酿造工艺中，下沙的“沙”不是普通的沙子，而是酿酒原料“高粱”，成熟的高粱因为外皮坚硬，饱满，耐蒸煮，堆在地上的时候像沙子，所以古人将把高粱原料投入甑子的过程称为“下沙”，这个说法被国内酒业沿用至今。

　　甑子：云贵川地区的一种木制蒸桶，蒸出的米饭、酒糟非常松软。

　　酒糟：蒸煮发酵过的粮食原料。

　　投料：将粮食原料投入甑子蒸煮的过程。

　　发酵：是指将酒糟放到地窖自然发酵酝酿出酒香的过程，发酵后再进行蒸煮，酒味会发生变化，多次发酵蒸煮，就能得到多个层次口味的酱酒。

　　9次蒸煮，8次发酵，7次取酒：

　　酱香型白酒酿造一般会经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，即酒糟上锅蒸-蒸时候取蒸出的酒-蒸完后再将酒糟下窖进行自然发酵-发酵后再上锅蒸……如此循环。

　　其中，9次蒸煮，每一次蒸煮都会出酒，第一次及第二次蒸出的酒被称为尾酒，尾酒不可饮用，却可用以调节酒糟水分，增加酒糟香味，蒸煮-取酒这一过程循环到第三次，会出有香味的酒，这个酒叫做轮次酒，9次蒸煮，能取7回轮次酒，所以是7次取酒。

　　轮次酒虽然也能喝，但香味比较单一，并不是真正的酱香酒，每一轮的轮次酒香味都不相同，所以每一轮酒都会被单独存放，以备后期勾调，轮次酒+陈年老酒调出的酒，才是真正口味丰富的酱香酒。

　　当然，最终调出的酒也不会直接上市，而是会封存发酵，至少放一年才会上市售卖（有的酱酒品牌会将新酒封存2～5年才上市）。这也是为什么酱酒每年的产量都是固定的，因为今年上市的酒，前几年就被封在酒坛里了。

　　资料来源：百度

　　良月酒酿造工艺参考：国酒茅台酿造工艺

　　良月庄园原型参考：郎酒庄园（国内第一个白酒庄园）

　　以上，如有谬误，还望指正。

第7章 他出现的那一天

　　四季展馆所需硬软装材料及各类艺术装置，悉数与良月酒酿造过程紧密关联，所以大大小小材料都需严格按要求进行定制。

　　花了两个月时间设计、落地，又花三个月时间定制的各类装置，被甲方项目团队发现用料不达标，方韵震惊不已，拉着夏存以及公司有关负责人查了两三天，最终才发现是工程部总监代谋在中间做了手脚。

　　方韵一向信任代谋，再说，做了三四年同事，怎么也有了感情，所以当代谋跪在地上求方韵不要报警、不要起诉他时，方韵心软了。

　　代谋的理由似乎很充分：几年前欠下巨额债务，妻子因此带着一双儿女和他离了婚，他不愿意做那欠债不还的老赖，所以这几年想方设法挣钱，挣到的钱几乎一分不留，全用来还债，从庄园项目定制材料里吃的30万回扣正好清了最后一笔债，现在身上着实拿不出钱……

　　接着，他又跟方韵夏存保证，只要公司不报警不起诉，这300万的材料损失，他一定会想办法赔偿回来。

　　那样的老油条，在两个良善小辈面前一哭一跪，愣是把自己话成了一个可怜兮兮的受害者，方韵和夏存脑袋一热，就把他放走了。

　　后来反应过来，想再找人时，哪里还联系得上人。除非报警、起诉。

　　但项目情况实在紧急，本身已经耽误了三个月，现在只剩下三个月时间，哪里还分得出多余时间去周旋这等破事。

　　两人只好先把代谋的事情放一边，全心全意追赶进度，联系了新的材料商，对方评估了进度，跟方韵打包票两个月后能如期交货。这样，就完全来得及。

　　只是……300万预付款，这边不交，那边没钱动工，多拖一日，就多一分延误工期的风险。

　　焦头烂额了一个周，好巧不巧，也正是一个周前，夏存刷新闻时看到了朗竞贤发布的替大孙子朗逸征婚的视频，直觉告诉夏存，这是个突破口，于是他一边说服方韵，一边多方托人，辗转找到朗竞贤电话，安排了朗逸和方韵的相亲。

　　现在，这笔钱终于给材料商打了过去，方韵和夏存总算松了口气。

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　　尽管仍然很忙，今天下班，方韵还是抽空来了趟游泳馆。

　　方韵从8岁开始游泳，教练不是别人，正是自己老妈，游了20多年，如今早已形成习惯，一周一定要下水游2～3次。

　　方韵妈姓吴，名锦玉，当真人如其名，不仅脸蛋生得漂亮，身材也匀称挺拔，据说年轻时是朗市一中远近闻名的美人老师。其实不肖据谁说，单单现在到牌桌子上看她一眼，很轻易就能看出她年轻时的美来。

　　方韵很像吴锦玉，五官、身材、真实的性情……如出一辙。方舒则更像方应，圆脸，微胖，看起来有丝许憨厚，实际上却是个古灵精怪的主。于是乎，两姐妹无论外貌还是性情，都大相径庭。

　　方舒常常为自己没遗传到妈妈美貌感到惋惜，久而久之就把怨气发到方应身上，一得空就追着方应问：“老爸你长成这样当初怎么追到的老妈？”

　　这时候，方应总是轻蔑一笑，答说：“你爸我，年轻时候也是个美男好不好？”

　　方舒不服气，又说：“我又不是没看过你年轻时候的照片，长得跟个没睡醒的哈密瓜似的。”