第一百三十八章 296(2 / 2)
颜澜看着倒也不怕,继续挤着丸子,很快的,锅里一个个的小丸子逐渐在油温的作用下,变的金黄。
颜澜不会看火候,求助地看向徐玉清。
徐玉清拿着铲子,没有动弹,等待着时机到来,很快的,当锅里的丸子全部都有了黄色,她才伸出手,轻轻翻动着。
炸丸子是很快的,一锅马上就出炉了,颜澜赶紧又开始挤丸子,香味袭来,一小盆诱人的炸丸子就好了。
还有土豆,徐玉清把颜澜削好皮的土豆切成一小块一小块的,土豆炸的时间比较久,所以切小块会比较好炸。
土豆下锅,有水分,瞬间滋啦一声,油开始狂飙,颜澜见状害怕的往后躲,徐玉清镇定的拿起锅盖盖上。
被盖上的锅看着岁月静好,可发出来的声音就不那么美好了,颜澜担忧的走过来,“不看不会糊吗?”
徐玉清摇头,“没事,我切的小,很快就好了。”
几分钟后,土豆出锅了,金黄的脆壳包裹着软糯的土豆,徐玉清满意的点头,炸的非常的完美。
颜澜洗干净手上的油点,好奇的看着徐玉清,“这样就行了吗?”
徐玉清摇头,也有些嘴馋,但是这还不是最好吃的状态,还得复炸一次。
“等会他们两下班之前,我们再复炸一次,这样就是热呼呼的了,现在我先做其他菜。”
把缓冻好的肉切一块出来,这是打算做酿豆腐的,肥瘦三比七,直接剁成绵密的肉馅,在力气的作用下,肉胶着成一团,还紧紧的粘着刀。
剁好的肉馅很简单,放葱花,胡椒粉,盐调味就行,简单的调味才能突出豆腐的香味。
豆腐还算是嫩的那种,她用小刀轻轻挖去一块,刀尖挑起肉末,塞进去。
白中一点红,摆在盘子上,特别的好看,颜澜吃惊的看着徐玉清的做法,佩服的说道:“玉清啊,你这也太漂亮了,谁舍得吃啊!”
徐玉清骄傲的挑眉,自信的接受了夸奖,用勺子盛了一小勺酱油,细细的倒在豆腐上,“行了,这样就能蒸了。”
颜澜接了过来,锅里的水已经开了,把豆腐小心翼翼的放进去,盖上盖子,“蒸多久?”
“12分钟就行,一会我叫你。”徐玉清快速的看了一眼手表,说道。
“好。”颜澜点点头,也就不注意时间了,看着徐玉清的动作,这做饭和表演一样的,估计只有玉清妹子能做到了。
砧板上剩下的一块肉,切成片,再切丝,然后切成小粒,小粒状的随意剁一剁,就不会粘连了,炒得时候肉末就不会粘在一起了。
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