第五十三章 103(1 / 2)
徐玉清走到院里, 找出谢钧礼买的肉, 倒掉温水缓冻。
她打算做两个菜, 一个人纯肉的菜,卤肉饭上面的卤肉, 甜咸的台式菜。
这也是她在军区食堂研究出来的,现在的人们, 生活条件比较差,菜就喜欢重口,还喜欢甜的。
另一道,打算做带素的,鱼香肉丝。
鱼香肉丝口味较重且味道不错,哪怕经过二次加工,也不太会影响味道。
最多只是软烂一些,不过拿来拌饭就好了。
口味重的菜都耐保存一些。
肉还没缓好,先切配菜,红萝卜切成细丝备用,别人给的唯一剩下的青椒也切成丝,姜葱蒜,还有颜澜之前带过来的一些干货,里面有一点木耳。
这时候肉也差不多好了,拿出来先切片再切丝,腌一下。
她做的份量比较大,为的就是得到一个口味的测试结果。
大火烧开锅,肉丝下锅迅速翻动,变色后捞出来,辣椒油下锅,没有豆瓣酱,味道多少是会差一点。
不过在徐玉清手里,这也不算什么大事,这时候姜葱蒜倒进去,大火爆香。
为了不让肉丝变老,这道菜必须得快。
配菜倒进去翻炒变软,肉丝倒进去,徐玉清开始了调味。
酱油,老抽,糖,醋,鼻子轻轻一闻,徐玉清又倒了点醋。
香味已经崩发出来了,徐玉清也开始收尾了,勾芡。
鱼香肉丝得勾薄芡,迅速翻炒两下就盛出来。
酱料薄薄的挂在肉丝上,淡淡的酸味扑鼻,令人口舌生津。
徐玉清本来挺撑的,可是刚刚吃了山楂球,一下就开胃了,此时此刻看着眼前这盘令人垂涎欲滴的鱼香肉丝,一下就忍不住了。
登时就拿了双筷子,夹了小半碗,忍不住先往嘴里塞了一口再往外走。
“谢均礼!你尝尝!”
院子里,谢均礼听见喊声立刻直起腰来,脚旁的木材已经变成了木板子。
徐玉清很爱吃带酸口的菜,又开胃又下饭,带着分享的快乐,徐玉清夹了一筷子直接往谢均礼嘴里塞。
“咋样!好不好吃?”徐玉清期待的问道。
她也不知道现在这里有没有这道菜,印象中鱼香肉丝好像是川渝地区的菜系。
不过谢均礼去过川城。