第三十二章 63(1 / 2)
徐玉清没太在乎,“你们包包子放什么?”
“没啥啊,就肉,菜,调个馅,一包,完啦。”
“是不是肉用的肥肉?”徐玉清细细一想。
“神了,这你都知道!”
徐玉清叹了口气,“肥肉油腻,可在包子里又挑不出来,这一动起来不就反胃了,先去揉面吧,我告诉你们包子馅怎么调。”
一行人听徐玉清的话听的愣愣的,这肥肉好东西啊,怎么吃了肥肉还会反胃呢。
方国刚也想不明白,这包包子算是改善伙食,有时候还是狠心才割了那么多肥肉下去的,没想到这肥肉还割错了。
当下的第一个反应就是,可惜啊!
可惜了以前的肥肉!
不过时间紧急,众人也没有愣太久,就被徐玉清催了一把了,小郑倒是积极,第一个先去揉了面。
见状,众人也都该干啥就去干啥了,洗菜的洗菜,揉面的揉面,割肉的割肉。
白菜徐玉清已经洗干净了,调味暂且不着急,她跟着老方和黄致去了食堂后边的草屋里头。
这里头挂着几大头猪,天气冷了就挂在这里,徐玉清走上前,看了看这几头整猪。
“包包子,最好是三肥七瘦,这后腿肉是最好的,直接一块就是,猪的每个部位,都可以做出好吃的菜,这后腿啊,最适合的就是剁馅,然后再剁几根骨头,炖个汤给战士们。”
方国刚和黄致都是战场上下来的人,听了徐玉清的话立刻就开始行动起来。
两人把一头猪拿下来,丢在地面的石板上,拿着大刀开始剁起来。
冻实诚的的猪,被他们像剁豆腐一样,一剁一掰分分钟就好了,看着他们手上的肉,徐玉清不禁鼓起了掌。
“走吧,加快速度了。”
这几头猪看上去很多,可一千多人呢,更何况今天包包子,今天一来就剁了半只猪,这还是省着吃的情况,今晚的肉包子注定菜多肉少。
老方和黄致一人扛一半,丢到木桶里缓冻,接着开始跟着徐玉清,听她讲怎么调馅。
“这馅啊,素馅水分多的,剁碎了,用盐杀一遍,细纱布包着洗一遍挤干水分,就可以调馅了,今天新来那么多白菜,主要就是白菜包子,接着切韭菜,韭菜有人不爱吃,包少点,再来一个纯素馅的的,白萝卜擦成丝,一样,杀一下水分,能去辣味,接着我教你们调味。”