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然很?麻烦,但?是为了味道,也只能?这?么麻烦了,不过,徐玉清看着熟练的大家,不愧是东北地区。
酸菜饺子果然是家家户户都会?做的。
几人分成流水线,刀工不好的洗酸菜,撕酸菜,刀工好的张秀红和徐玉清一人一个砧板,刷刷刷的分开切碎。
院子里热火朝天?,换裤子的刘大任也终于回来了。
他?打开院门,看见的就是一副热火朝天?的景象,清咳两声,看见无人注意他?,赶紧默默加入进去。
高敏眼尖,一看见他?马上想开口问,却被林琪琪轻敲了一下手背。
她疑惑的看了过去,林琪琪轻轻地摇头,高敏虽然不知?所以,但?是她已经习惯了听林琪琪的话了,见状只好点?头,让刘大任加入了洗酸菜的行列。
“玉清姐,我再去拿一把刀帮你?”林琪琪看了一眼,洗的人多,切不过来了。
徐玉清自然答应,林琪琪刀工虽然不是很?好,但?是特别有耐心?。
于是,三?人坐下来来一起切,张和平手里的大颗酸菜刚洗干净,立刻马不停蹄的把切好的酸菜重新投水。
整整一个多小时,几人就这?样,来来回回的折腾酸菜,到最后,一个个双手通红。
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“呼~终于好了!”高敏站了起来,感?觉差点?就要断气?了,因为一直低头弯腰,肩膀脖子酸痛的很?。
其实徐玉清跟她也差不多,甚至因为拿刀太久了,感?觉手腕酸疼的有些使不上力气?了。
“我不行了……”
她深呼吸了一口气?,轻轻的动了动脖子,酸爽的感?觉袭来,她忍着痛,指挥着张和平把肉拿了过来。
“放这??”
“嗯。”
一个半小时已经过去了,肉已经缓冻得差不多了,但?是毕竟那么大一块肉,里面肯定还是冻的。
徐玉清熟练的把皮切走,把肉剁开,分成肥瘦均匀的块。
“咱们几个人可有活干了,这?十?几二十?斤肉可等着咱们剁呢。”徐玉清苦笑着说道,她刚开始还真的没有意识到这?个问题,谁让现代都有绞肉机了呢。
三?个砧板,三?把刀,徐玉清,张秀红和林琪琪坐了下来,张和平倒是想代替脸色苍白的徐玉清,倒是被她拒绝了。
“这?肉得先切,剁出来才好吃,不会?连筋带肉,我先示范给你们看看。”徐玉清说道,手上开始动作。
把肉块直接竖刀下去切成片,大片大片的肉排列好再切成丝,最后切粒。