第二十八章：葱香鱼骨（2 / 2）

先用冰块，迫使闭合竹开口，将鱼骨放进去之后，再靠近火源，高温会让它仅仅闭合。

闭合竹耐高温，且能自动调节内部压力，几乎可以看做是一个生物高压锅。

叶致比脸盆还大一圈的闭合竹，放进了大锅里面。

加热时要注意，全程只能用小火，否则锅内温度太高，会导致闭合竹泄气不及时，一旦失控，闭合竹可能会变成一个巨型爆竹，不仅有伤人危险，还会损坏里面的食材。

所以，得着重观察锅内情况。

叶致没有做其他的操作，而是等了五分多钟，将闭合竹捞出来。

这时候的闭合竹还没死，只要用冰块进行降温，它就会重新打开。

“完美。”

闭合竹里面的鱼骨不仅解冻了，而且润色很好，看上去和昨天取出来的时候差不多。

叶致将没有沾水的鱼骨放在盘子里，然后取来另一口大锅，将两桶绿萝杆植物油倒进去。

开大火，热油。

“油温六成热开小火，放入籽果，红檬叶......”

这次制作的料理很简单，就是炸鱼骨，但炸鱼骨的油必须要精心处理，若是将材料炸焦了，那一锅油可能就都废了。

叶致经验丰富，这种失误倒不至于，看着材料已经炸好，他将这些东西都捞了出去。

然后，开始放入拼盘洋葱。

切碎的四种颜色，按照红、褐、棕、橙顺序放入，期间炸好都要及时捞出，否则时间一久就会焦黑。

“最后将拼盘洋葱和大葱鸭的葱，一起放入。”

拼盘洋葱和大葱鸭的葱，重量要均衡，其中大葱鸭的葱，每炸一次鱼骨，就需要放入一次，它就像是催化剂，能让鱼骨内部能量得到最大程度的激发。

这个小知识，如果叶致不说，估计没人知道。

世界联盟的研究所应该也在进行相关研究，但估计他们怎么都不可能想到，大葱鸭的葱，竟然会和鲤鱼王鱼骨产生这么其妙的反应。

当然了，这也不是单纯‘葱’的效果。

准确来说，那些材料，包括闭合竹，都是重要因素，没有它们，也很难造成这样的效果。

“差不多了。”

当看见葱叶边缘有些微黄的时候，就不能再炸了，否则油的品质会下降。

叶致将拼盘洋葱和大葱鸭的葱都捞了出来。

再然后，他没有选择直接放入鱼骨，而是将之前剖下来的粗脚魔鸡的鸡油拿出过来，依旧是小火慢炸。

鸡油看上去是黑的，但其实不然。

当鸡油和植物油温度都上升到一个温度时，两种油立刻发生了奇特的融合反应。

锅里原本淡绿色的油，现在变成墨绿色。

倒是有几分炼金术师的感觉，叶致笑了笑，等到鸡油都炸出来，他就将油炸捞出去扔掉。

这时候，油才完全处理好。

接下来，就是炸鱼骨的时候，叶致戴上手套，抓住鲤鱼王的尾巴，先将头放进油锅中炸上一会儿，等到变了颜色，这才将整条鱼骨缓缓放入，全程必须小火，宁愿多花时间，也不要冒险，毕竟大葱鸭的葱可不好获取。