第36章（1 / 2）

　　炒合菜首先包括青韭。

　　这种青韭可不是春天里养育出来的韭菜，再说，春天培养的韭菜，现在还没到时候呢。

　　颜漪今天买的青韭，是冬天从暖房提前培养的。这种韭菜，根儿白，因为特地用马粪保温捂出来，做出来的菜特别的提味儿。

　　想要区分她和春韭菜很简单，用刀切记下就知道了。

　　这种青韭菜特别的清香，比春韭菜香很多。

　　以上这些，都是前世颜漪认识的老御厨告诉她的。

　　听说这种青韭菜，只要吃上一口，就能一整个漫长冬季积压在五脏六肺的浊气都驱逐，让人能从里到外都焕发出勃勃生气。①

　　炒合菜除了特定的青韭菜外，还有菠菜。

　　这菠菜可珍贵了，它可是春天难得鲜货，非常难买到。颜漪今天是真的走了大运气，在到达市场后最后一把被她买到了。

　　两样主角清洗准备好后，颜漪接着做搭配的素菜。

　　搭配的素菜，就是豆芽。

　　颜漪把买回来的豆芽菜给洗干净后，就开始炝锅，然后旺火爆炒。

　　另一边帮忙把鱼处理好的常云，见颜漪做得有模有样，即惊喜又心疼。

　　她见颜漪做炒合菜，她就在一边帮忙弄摊鸡蛋饼的材料。等一下热锅后，就可以烙饼包炒合菜吃了。

　　颜漪也看到了常云的动作，她对着常云笑了笑，然后接着把预备的菠菜段和青韭菜段推进去。

　　这菜不需要炒太久，只要找准火候，做熟且不塌秧就可以。

　　等感觉差不多了，颜漪立马点上一勺子香醋和几滴香油出锅。

　　顿时，不仅厨房，就连院子外面也闻到了浓浓的香味。

　　.....

　　作者有话说：

　　以上炒合菜的做法参照崔岱远老师的《京味儿》

　　第36章

　　“好香啊。”

　　晏安民和刚下班听说要过来颜家吃饭的晏合宜才到颜家门口, 就闻到了一股霸道的香味。

　　晏安民问：“今晚满满做饭？”

　　晏合宜微微压了压眉头，推开门道：“我进去看看。”

　　其实做菜的人很明显，常云怕火, 最多只能在一旁帮忙。

　　做饭的，大多是颜漪。

　　晏合宜不知道想到了什么, 脚步越来越快, 就是紧跟的晏安民都跟不上了。晏安民越过影壁时, 晏合宜已经到了颜家的厨房门口。

　　这急匆匆的样子，不知道的, 还以为发生什么事儿呢。

　　晏安民摇头, 只觉得好笑。

　　他这个儿子哦, 也就满满治得了他。

　　晏安民反而不急了，慢悠悠的走。