第22章:这TM是神迹吧?!(1 / 2)
顾不上指点到一半的殷胜涛,孙庆生直接来到了姜聪近前。
看着姜聪不疾不徐,但却丝滑无比的烤制,他心中飘起了一万个问号。
这小子昨天明明一点都不会,甚至把肉都烤糊了。
可现在看他的操作,却熟练得仿佛是烤了一辈子烧烤的烧烤大师一般。
怎么会这样?
只过去一天,这小子吃了什么灵丹妙药了?
随着肉香味的弥漫,周围的同学也都被吸引了注意力。
刘云天已经烤好了肉串,原本想等孙庆生过来,再像昨天一样装一波。
但孙庆生却先一步被姜聪的烤串吸引了过去。
嗅着飘散而来的浓郁香气,刘云天低头嗅了嗅自己烤好的肉串,心中震惊莫名。
他烤好的肉串近在咫尺,但姜聪的肉串却隔着几米远,可为什么他的肉串香气,却完全被姜聪烤的肉串盖过去了呢?
都是用同样的肉来烤,怎么姜聪烤的肉串,香气就会这么浓?
他是加什么科技与狠活儿了吗?
这也是孙庆生脑海中一闪而逝的念头。
一些不法商贩和无良商家,会选择用一些化学添加剂来增强食物风味,甚至是盖过劣质食材的气味,来达到以次充好的目的。
市面上也有很多不同用途的工业香精。
除了各种肉类香精之外,还有很多专用于烧烤的香精,可以增强烤肉的炭烤、烟熏等风味。
在发现香气是来源自姜聪手下的烤串时,他的确怀疑姜聪会不会用了相关的香精。
但这个念头只闪过一瞬,就被他直接驱散了。
他是个专业厨师,他的嗅觉和味觉不会骗人,这种香味,绝对不是工业香精的味道。
大部分工业香精的气味虽然浓烈,但都很单一,而且发腻。
这股香味的味型,却是非常典型的肉类加热后,形成美拉德反应后所释放的特殊风味。
也就是所谓的锅气或者烟火气。
只不过姜聪烤出的烟火气更足,显得格外突出。
可姜聪是怎么做到的呢?
想烤出这么香的烟火气,就连孙庆生自己都没办法做到。
姜聪怎么就在短短一天的时间里,有了这么好的手艺呢?
看着姜聪熟练的烤制操作,孙庆生百思不得其解。
“好香啊!”
姜聪身旁,孟月瑶已经忘了自己也要练习,只顾嗅着香气,惊喜的看着姜聪手中的肉串。
昨天她虽然替姜聪说话,但心底之中,对姜聪的表现也有些失望。
而姜聪今天的表现,却直接颠覆了她昨天的认知。
难道姜聪昨天是装的?
不然为什么只过了一天,姜聪的手艺就变得这么好了?
在一片或是惊讶,或是疑惑的注视之中,姜聪专心致志的烤制着手中的肉串。
他用双手抓握着三根肉串,十指灵活挑动,控制着肉串或上或下,或前或后的移动着。
肉串一刻不停的进行着复杂的运动,没有规律可言,仿佛只是他随意所为。
但奇怪的是,三根肉串的表面却并没有半点汁水渗出,也没有一处焦糊,只是随着转动,慢慢熟化,继而生成了一层细细的焦壳。
焦壳的生成过程中,丝丝缕缕的烟气飘散,这些烟气,就是空气中弥漫的烤肉香味的来源。
等到肉串表面全部变成了棕红色,形成了一层均匀的脆壳后,姜聪就停下了手,把肉串拿了下来。
低头嗅了嗅香气,他仔细的观察着肉串的状态,却在心底轻叹了口气。